番薯饼怎样才能不粘锅

2024-12-20 19:09:42

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回答1：

用料：红薯3个，胡萝卜一根
辅料：面粉，糯米粉
做法：

1.红薯、胡萝卜削皮，隔水蒸熟
2.蒸软后碾碎，加入面粉和糯米粉搅拌均匀
3.手上沾水（这个是关键），捏出一个小饼的形状，放入不粘锅内，不需要放油！！但是一定保证是不粘锅
4.小火慢慢煎，在表面撒上黑芝麻，两三分钟一翻面，翻七八次，大概半小时，，出锅。
5.外焦里嫩的无油红薯饼，就大功告成。

回答2：

1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。9、装盘后即可食用。