蚯蚓一般只用于中药药材，很好有奖它直接食用的。蚯蚓的中药名字是“地龙”。 “地龙”味咸、性寒，有清热、止痉、活络，利尿等作用，是上等的中药材。蚯蚓的营养丰富，含有人体必须的多种氨基酸，其中赖氨酸的含量是大米的24倍，小麦的16倍，鸡蛋的8.5倍，牛肉的3.9倍，猪肉的4.6倍，蚯蚓躯体含粗蛋白质41.62%，粗脂肪23.0%，水分13.56%，碳水化合物4.70%，灰分7.2%。此外，还含有胡萝卜素甲和乙，解热碱、蚯蚓素、黄嘌呤、乌嘌呤、胆碱、胍等。 “地龙酒”是以鲜地龙为主要原料，加中草药和优质大曲酒经精心配制而成，具有舒筋活血，祛风活络、蠲痹除湿、补肝益肾、强筋壮骨等功效。治疗风寒、热、湿痹、腰膝疼痛、筋脉拘挛、关了红肿、伸曲不利、中风半身不遂、喉痹、齿衄、小便不通、瘰疬、疮疡等多种病症。
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