活的大闸蟹怎么蒸才好吃

活的大闸蟹蒸法

食材明细

大闸蟹2只

油3g

鲜抽9g

葱8g

姜5g

料酒2g

香醋5g

步骤

1.准备好大闸蟹

2.把大闸蟹用板刷洗净

3.锅里放一碗水，放姜片，葱

4.加一点料酒，一点油

5.放上蒸屉，放上大闸蟹

6.大火蒸5分钟，转中火10分钟

7.除去绳子，装盘

8.姜切末，加鲜抽，香醋

9.搅拌好

10.可以把大闸蟹沾着吃

大闸蟹烹饪方法 家常煮食方式 杀菌：以1/3的工研醋对上2/3的 水浸泡五分钟。 蒸煮时间：水滚后，六至八两约蒸十五分钟，六两以下约十二分钟。 姜醋汁：镇江醋八两、酱油四两、红糖五两隔水加热放凉，再加入姜末。 杭式水煮 为保存蟹肉质的鲜嫩及蟹膏之丰软，煮蟹的时间绝不能过长，大致煮约至水开蟹熟即可。另外吃大闸蟹配绍兴花雕酒，可享醇厚酒香兴螃蟹的鲜腴甘美，相得益彰。由于大闸蟹稍属寒性，吃完大闸蟹别忘记再喝杯姜茶暖暖胃。 粤式原只活蒸 大闸蟹必须以紫苏叶（中药店）铺底，直接将活大闸蟹捆绑清蒸，且需采「原只活蒸」以彰显甘美的肉质及原汁鲜味，且蒸的时间必须恰到好处，约蒸个14~15分钟左右风味正好。有时蒸煮过头，一般蟹类的蟹黄可能会硬掉，但大闸蟹的蟹黄 却还是十分柔软。

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

正宗的大闸蟹是采有蒸的方式加工的，这样的大闸蟹是原汁原味，只要用上好的生抽加上姜丝少许的醋就是大闸蟹上好的粘料，闸蟹性寒，所以吃时一定要加上姜丝。

加葱加蒜，放芥末，锅里清蒸