腌酸豆角要放醋吗？

腌酸豆角可以不用放醋。需要提前准备的材料有：豇豆2000g、食盐适、量姜适量、蒜适量、元贞糖适量、红椒适量、花椒粉适量。

1、红椒，蒜，生姜切碎。

2、豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟。

3、用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒。

4、拌匀。

5、最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行。

腌酸豆角有窍门，用了30年的老方法，不用加水，放2年都不会坏

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腌酸豆角没必要放醋食用，只要盐放够了就行！ 做法：豆角洗干净，晒干，晾干都行，只要豆角有点蔫的感觉。然后用密封性好的坛子，把豆角放进去，加凉开水。最重要的是加足盐。不需要放醋了。放置三五天就可以吃了。开坛的时候要用无水无油的筷子去捞。

　　不要。
　　腌酸豆角是一道美味的菜肴。选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。
　　豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。