正宗的港式奶茶要怎么制作？？？

港式奶茶一般是调和茶底，花奶（淡奶）和炼奶，以250毫升的杯子为例，比例大概是一茶匙炼奶，50到80毫升的花奶（根据个人口味决定），120到150毫升的茶底。茶底很重要，一般是有红茶茶叶和茶包熬煮成的，我自己煮会放一个茶包，3汤匙的茶叶，加500毫升的沸水煮五到十分钟（有时懒就直接大半杯水加两个茶包放微波炉里热一到一分半）。个人觉得最重要的一步就是撞茶，港式奶茶又称丝袜奶茶，冲茶时先把红茶放入尼龙网内，然後把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟後（称为焗茶），把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶），最後再倒入放了炼奶和花奶的杯子里，这样茶会更香滑。如果不喜欢炼奶可以省略，然後根据个人口味放糖就好了

港式奶茶主要有三样原料做成，锡兰红茶、黑白淡奶、糖。港式奶茶承袭英式奶茶的用料，进而创出独特的做法，所以怎麼样都与祈门红茶很难有关连，而立顿红茶主要的产地就是锡兰。港式奶茶很少在糖上面做文章，也从来不使用奶精，更遑论雀巢伴侣了。早期用的是植脂淡奶，现在多用乳脂淡奶，如黑白淡奶或三花淡奶。
茶与水的比例约1比50，水烧开後使用滤茶袋来回冲茶使达到浓度，以3比1的比例加入淡奶 (150cc茶，50cc奶)，糖则是看个人喜好斟酌，一般12克。

港式奶茶主要有三样原料做成，红茶、糖、奶。红茶的话，当然是祁门红茶最好，图方便的话，可以用立顿红茶替代，现在有温润立顿红茶，口感不错。糖的话选用红糖口味好，也可用白砂糖之类的，考究的话可放入少许焦糖。奶的话有两种选择，奶精和鲜奶，奶粉奶精调出的口感香味都好过鲜奶，可其中含有植脂末成分，也就是反式脂肪（就是以前经常用的“雀巢伴侣”）对身体健康不好，会引起心血管等疾病，这就自己考量了。

秘制奶茶的具体做法和教程。

呵呵，配料菱粉、牛奶、黑糖、水50、淡奶油、细砂糖、红茶这个配料表，您还满意吗？再分享一个我整理制作奶茶的小经验，希望能帮到你！