有毒食物有哪些

常见有毒食物
1、腐烂蔬菜在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。
2、鲜黄花菜又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
3、未炒熟的四季豆未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
4、鲜木耳鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
5、绿土豆含有龙葵素，是一种有害的生物碱。在土豆发芽时，这种龙葵素的含量就会剧增。人体在吃了含有龙葵素的发芽土豆后，轻者容易出现恶心腹痛的症状，重者则容易出现呼吸困难等症。
6、嗑瓜子的时候常会遇到一些发苦的瓜子，发苦的瓜子多是含有黄曲霉素的，黄曲霉素也是化学致癌物。发苦的瓜子如果继续吃，则会增加患肝癌的风险。

含有毒素的食物有毒蕈（蘑菇）、蚕豆、苦杏仁、河豚等。

　河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人丧命。在日本，河豚厨师必须训练有素，要经过一番考试后才能获得从业证书。培训要经过两到三年。为了通过考试，厨师们必须先经过笔试，然后展示他的削切水平。最后一项考试包括厨师吃他切下的河豚。只有30%的人能通过考试，这并不是说其他人因为吃下他们削切的河豚被毒死了，而是他们没有通过前两项考试。河豚只有肉是可吃的，因为河豚肉中的毒性较小，河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。鉴于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。

没熟的豆角，部分颜色鲜艳的蘑菇菌菇，鲜木耳，白毒伞蘑菇，黑斑红薯，腐烂的生姜，发芽的土豆······

新鲜木耳，甲鱼，四季豆，红心甘蔗，蘑菇……