魔芋丝怎么做

魔芋具有多种食疗功效，具有很高的食用价值。

魔芋豆腐作为新型保健食品，既可单独烹食，亦可同其它菜肴共食，味道清爽可口。

魔芋的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。魔芋在人 体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。

魔芋在胃中不易被分解消化，而在肠道中被消化，促进肠系酶类的分泌与活化，将多余的脂肪及有害物质清除体外，对肥胖症、糖尿病、高胆固醇、习惯性便秘、痔疮、胃病、食道癌、肺癌以及因纤维摄取量太低而引起的肠癌等有较好的疗效。

材料

主料：魔芋豆腐400g；
辅料：青椒适量、蒜适量、姜适量、洋葱适量、紫甘蓝适量、红椒适量、食油2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、胡椒适量、盐适量

五彩酸辣魔芋丝

• 1

  准备好魔芋、洋葱、青红椒、姜蒜。

  

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• 2

  将魔芋洗净，切成丝。
  

  

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• 3

  姜、蒜切丝，青、红椒，紫甘蓝切细丝。

  

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• 4

  醋泡包菜、红辣椒、野山椒切成丝。

  

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• 5

  锅里加入适量油，爆姜蒜。

  

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• 6

  下泡包菜、红辣椒煸炒片刻。
  

  

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• 7

  加入魔芋丝爆炒2-3分钟，加入盐、胡椒、生抽。

  

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• 8

  淋入香醋、辣椒油翻炒。
  

  

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• 9

  倒入青红椒，翻炒均匀。

  

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• 10

  加入紫甘蓝、辣椒油，炒至断生，调味盛入盘中。

  

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小贴士

1、魔芋可以与荤菜搭配食用。
2、所用醋泡菜是自己用白醋炮制的。
3、不喜欢酸辣味道的，可以不加香醋。

凉拌魔芋丝怎么做？把魔芋丝过水捞出，倒入胡萝卜丝黄瓜丝，加入葱蒜末，盐生抽辣椒油搅拌均。