螃蟹怎么做好吃??

秋季正是啃螃蟹的季节，螃蟹也是一种特别鲜美的食物。

刚好今晚我家就要吃螃蟹了，那么，我们该如何烹饪螃蟹，才能最好地诠释它的鲜美味呢？

我给大家推荐这种比较少见，但是非常简单的烹饪方法：水煮螃蟹。

一般家里烹饪螃蟹，最常见的方法就是清蒸了，清蒸螃蟹能够呈现螃蟹的原汁原味，是经典的烹饪方法。

不过在清蒸的过程中，螃蟹体内的水分会损失一些，蒸出来的蟹肉有些水分不足，影响口感。

因此，我给介绍一种，水煮螃蟹烹饪法。水煮的螃蟹，蟹肉特别细嫩滑弹，浓郁多汁。

1、先在锅里面加入适量清水，再放入一些紫苏叶、姜片、盐或者糖。

加了紫苏叶和姜片，能够把螃蟹腥味去除掉，也能起到驱寒、增香的作用。盐和糖能够给螃蟹起到调鲜的作用。

2、等锅里的水烧开以后，再把螃蟹放入锅中，大火煮10分钟就够了，千万不要长时间煮。接着锅内倒入少量啤酒再次煮开就好了，关火出锅了。

另外，清蒸螃蟹的做法

1、螃蟹必须清洗干净，用冷水蒸。

2、放入锅中蒸时，背壳朝下，肚子朝上，这样蟹黄不容易流出，上面放撒上花椒。

调料，生姜切成末，放入醋中，用螃蟹沾食。

螃蟹的小贴士：

螃蟹性寒，姜性温，醋中加入姜末，可以中和螃蟹的寒性。

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

一蟹两吃，看完又赚了

到点了 带着板凳碗筷 大米饭自备搂他

螃蟹清蒸最好吃，原汁原味。

说到螃蟹，现在吃，是正当季节!有蟹黄蟹膏，很肥美。

　　不过有了螃蟹，你应该怎么吃呢?可以做醉蟹、水煮、香辣蟹，蟹黄汤包、蒜蓉粉丝蒸蟹，酱爆蟹等!当然了，懒哥我最喜欢吃的还是清蒸蟹，将蒸好的大闸蟹配上醋和姜末一起吃，味道鲜美回甜。

　　大闸蟹与海蟹有很大区别，大闸蟹的肉质比海蟹鲜嫩、鲜甜一些。

　　大闸蟹虽然味道鲜美，但是不易多吃，性寒，肠胃不好的人建议不要食用。大家在食用大闸蟹的时候配点生姜、黄酒一起食用比较好。

　　怎么区分大闸蟹的公母?

　　区分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而长，母蟹的蟹脐是圆的，公蟹的蟹脐是三角形的。

　　用料：大闸蟹，生姜，葱，料酒，醋。

　　做法：用刷子将大闸蟹刷洗表面，用蟹绳扎起来。(蒸蟹一定要用绳子扎好，新鲜的活蟹在蒸的时候，钳子容易掉，用绳子扎好就不会掉了。)

　　将生姜切片，先在蒸锅内铺上一层葱和姜片。

　　将大闸蟹肚脐朝上放置，蟹脐朝上放，里面的蟹黄就不会流得到处都是。

　　在每个蟹脐上再放入一片姜片，淋上一点料酒上锅蒸。(也可以在水中加一点料酒，效果是一样的，喜欢加紫苏的，可以放点紫苏叶。)

　　将大闸蟹蒸15分钟就可以了。关火，取出蒸好的大闸蟹。

　　怎么挑选好的大闸蟹?

　　挑选好品质的大闸蟹也是要讲究技巧的，要选择比较活泼，四肢比较有力的大闸蟹，蟹壳儿清亮，白肚的。蟹肥不肥按下蟹脐就知道，饱满的就比较肥，凹塌塌的就不用考虑了，肯定不肥。如果能挑选到金毛金爪的更好。