楼主说的太笼统了，我查阅了一些高校的酒店管理专业，他们通常要学习的法律法规包括：酒店法，酒店企业法律制度，酒店经营中涉及的合同法律制度，消费者权益保护法律制度，酒店与雇员的劳动关系法律法规，酒店管理法律制度，酒店财税法律制度，酒店争议与纠纷处理法律制度。简单来说，就是《合同法》、《消费者权益保护法》、《劳动法》、《税法》等。
希望能对楼主有所帮助，呵呵
劳动法、合同法、侵权法。先保护自身的权益才是最重要的，也只有先懂什么是合法才能避免纠纷。
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