用泡椒做泡菜怎么做？

关于泡菜的做法有以下几点按照我的步奏来做出的泡菜香甜可口，一起来看吧！Step1：准备泡菜瓶。提前准备1~2个无油、无生水、可密封的玻璃瓶。洗净后的玻璃瓶用冷白开彻底冲洗一次，晾干水分备用。Step2：准备调味料。姜、蒜、柠檬洗净后用冷白开冲洗1次、沥干水分。

然后，将蒜瓣去皮，姜去皮、切片，柠檬去皮切片（柠檬可保持食材的新鲜度，还能抑制泡菜水生出白花），白糖、食用盐、花椒、野山椒备用。Step3：准备蔬菜。所有蔬菜洗净后用冷白开冲洗1次、晾干。芹菜摘去叶子、切小段，各种萝卜去皮切块（削下来的萝卜皮可做洗澡泡菜），青椒去蒂后切成两半，卷心菜改刀1次。Step4：装瓶密封。先将姜片、蒜瓣、花椒、食用盐、白糖、泡椒放入密封玻璃瓶中，然后，依次放入各种萝卜、青椒、卷心菜、芹菜，再放上柠檬片，最后加入适量冷白开（以漫过所有食材为宜）。

盖上盖子，腌渍7-10天。腌渍几天后，将玻璃瓶倒置存放，有利于让瓶内的温度、盐分均匀分布。Step5：取出食用。腌渍完成后，就可以取出食用了。喜欢重口味的，可以加入一定的花椒油、辣椒油凉拌。切记：一定要用专用夹菜筷子哦！这样才能保证泡菜水不受污染。Step6：添加食材。按照之前的程序处理食材后，放入密封玻璃瓶中。提示两个小技巧哦：①为了保证泡菜够味儿，在添加食材的同时，建议放入适量的蒜瓣、姜片、花椒、柠檬等调味品。②反复添加新食材，易导致出现白花。

这时，只需在玻璃瓶中倒入适量的高度白酒即可。Step7：想长期食用，该肿么办呢？可将第一次制作的泡菜水作为母水，取出一部分需要食用的泡菜后，剩余的部分仍密封好送入冰箱冷藏。每次新启用泡菜瓶时，先从母水中取部分老泡菜水放入，然后将其他材料按照以上程序处理后，添加到新瓶中。

将准备好的包菜，萝卜，黄瓜，胡萝卜放入盆中，放入盐糖醋蒜片，最后再将泡椒放入其中，最后密封好放入冰箱冷藏一晚上即可。

用泡椒做出来的泡菜，酸辣可口，非常下饭，首先选取需要腌制的泡菜，清理干净之后，将泡椒和泡菜一起放入一个密闭的容器中，一段时间后用泡椒做的泡菜就腌制好了。

将洗干净的辣椒晾干水分，将辣椒放入坛中，加入少许香料，将水烧开冷却至室温，然后将盐倒入水中，用一只干净的小筷子搅至溶解，然后倒入坛中，盖上坛口的盖子，加水到泡菜坛边密封发酵。

准备好酱料和白酒倒入辣椒内 密封10多天即可