葡萄酒过期了还能不能喝？

过期的红酒还能喝吗？这个还是要看情况的，也不是所有的过期的红酒都不能喝。

在逐渐好转的阶段，酒通常香气浓郁，缺乏复杂性，红酒单宁酸度，白葡萄酒的酸度很强，平行度很差。如果处于最佳饮酒期，果香、木香和老庄可以融为一体，体现香气的平衡，单宁较软，同时，该结构是完整的和坚实的。在衰变期之后，酒体由于过度氧化往往很弱，颜色变成棕色和红色，水果几乎消失了，而不是酱油，这甚至是醋和酱油的味道，单宁很软，酸味很明显，味道的平衡又被打破了，下一个趋势是越来越糟。

一般市场上买到的红酒价格都比较低，也就是酒的质量不是很好，所以最好的饮用时间是1-2年，基本上就没有什么收藏价值。适中的价格红酒，最佳饮酒时间为3～5年，一般在10年内还是具有一定的收藏价值的。而那些极少量的名酒，最好的饮酒时间可以超过10年甚至更长。还有就是红酒对贮藏环境要求很严格，避光酒窖，温度10-15℃，湿度70%，通风良好，避免运输和振动，平卧。普通消费者可以在恒温恒湿的小柜子里躺下酒，或者在短期内储存在冰箱里，避免阳光、热量等。所以，过期的红酒能不能喝，跟酒的价格，储藏环境都有很大的关系，这个还是要以个人的情况而定。

过了适饮期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀、口感会变差，仍然可以饮用，但是口感变差的葡萄酒是没有太大引用价值的。如果陈年太久的葡萄酒有腐臭味、甚至漂浮泡沫、发出怪味，那就不能再饮用。参考资料：百度百科词条 葡萄酒的储存

葡萄酒过期了还能不能喝？酒厂员工说漏嘴，看完尽早提示家里人

葡萄酒过了保质期还能喝，葡萄酒的保质期，是个不确切的概念，葡萄酒标签上标注着10年保质期，只是为了满足国家有关进口卫生检疫法规的要求，而并非是保存能力的上限。
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 葡萄酒问答

葡萄酒过期了还能喝吗？

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苏靖媛Jeana

德斯汀安葡萄酒教育 WSET高级品酒师

于 2019-01-08 15:57 回答

葡萄酒过了保质期还能喝，葡萄酒的保质期，是个不确切的概念，葡萄酒标签上标注着10年保质期，只是为了满足国家有关进口卫生检疫法规的要求，而并非是保存能力的上限。



“保质期”从字面上讲就是物品能保证质量的期限。众所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陈年的过程中也有个从年轻，到成熟，到巅峰，再到衰落的过程。原则上讲，酒在其巅峰期时饮用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的变化也是渐变的，且也不能绝对地说其就不能饮用了，只是其品质不济了，或味道不堪入口了，人们自然也就不想再饮用它了。而所谓的“变质”，更多的时候是因为保存不当而造成酒质粗糙或变得酸苦有异味，或是因为发生oaky现象。
如果没有所谓“保质期”的规定，对于葡萄酒知识相对较少的一般消费者来说确实是一个比较难于判断和理解的问题。也为其在选择时带来不便。但是，如果硬性规定个“保质期”势必也会造成误导。在法国等传统葡萄酒国家,也没有法律的规定,限定葡萄酒所谓的“保质期”。