茄子怎么做才好吃

茄子只要配大蒜和辣椒，怎么做都好吃。

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

茄子怎么做才好吃？

第一步准备材料，需要准备的材料有青茄子，辣椒，大蒜，麻油。

第二步处理茄子，在购买茄子的时候不建议大家购买紫茄子，最好能够直接购买青茄子，青茄子做出来的茄子酱要更加美味一些，茄子用清水清洗干净了以后，把茄子蒂去掉，茄子切成片，装在碗里面备用。辣椒用清水清洗干净，把辣椒蒂给去掉，辣椒和茄子片装在一个碗里面。

第三步蒸茄子。在锅里面倒入适量的清水，等锅里面的水开了以后再把茄子放进锅里面蒸，大概蒸十分钟左右的时间，时间到了以后，把蒸好的茄子和辣椒酱倒在砧板上面，用刀剁成碎末，装在碗里面，把大蒜切成碎末和茄子一起搅拌均匀，加入食用盐、生抽，再加入麻油一起混合搅拌均匀，还可以加入切碎的小米辣椒，一起搅拌均匀，就可以让自己享用美味的茄子酱了。

茄子用这个方法来做是不是特别简单呢？今天教大家用这个方法来做茄子，主要就是为了让大家在做菜的时候不需要花费太多的时间，因为有很多的上班族总是抱怨做饭需要花费太多的时间，每天回到家以后本来已经特别劳累了，并不想要这么麻烦，但是只做特别简单的菜，比如炒青菜只需要花费三五分钟时间，却又不下饭，不能够让自己享受到美味，大家就可以做这道菜。

在煮饭的时候直接把切好的茄子和清洗好的辣椒放在电饭锅里面，饭煮好了以后，茄子也已经蒸好了，把蒸好的茄子和辣椒剁成碎末，加入一些调味料搅拌均匀，也就可以让自己享用美味的晚餐，再也不用担心做晚饭会花费特别长的时间了，大家赶快学习一下这道茄子酱的做法，表面看上去是不太好看，但却十分美味，不妨尝试一下吧

【爽口的凉拌茄子】材料：茄子。盐2勺 鸡精、植物油、蒜三瓣、生抽、醋、新鲜的小辣椒。
1、把茄子切成10公分，具体长度看个人喜好，然后再对半切一下，切开后再在上面划几刀会更加入味。
2、用另一个盘子，装上少量的水，放一点盐，再把切好的茄子一个一个的沾满盐水。
3、然后把茄子放到蒸锅上蒸熟，我一般蒸20分钟左右即可，然后放凉。
4、把蒸好的茄子用手撕成条后摆盘备用。
5、蒜小辣椒剁碎，和所有调料放在碗里，植物油烧八成热，倒进碗里。
6、把汁一勺一勺地浇在茄子上面就可以了。