正宗农家小炒肉的做法，农家小炒肉怎么做好吃又简单

食材明细

• 里脊肉适量

• 五花肉适量

• 杭椒适量

• 红椒适量

• 美人椒适量

• 青蒜适量

• 大蒜瓣适量

• 香菜适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 干豆豉适量

• 盐适量

• 味精适量

• 料酒适量

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

农家小炒肉的做法步骤

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  1

  五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。

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  2

  五花肉要先去皮，再切片。

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  3

  切好的五花肉和里脊肉。

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  4

  杭椒对半切，或者斜切。

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  5

  红椒切小块。

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  6

  美人椒切小圈。

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  7

  大蒜切片。

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  8

  香菜和青蒜切段。

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  9

  锅中放少许油，烧热后改中火。

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  10

  把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。

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  11

  然后将金黄色的五花肉盛出。

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  12

  锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。

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  13

  此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。

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  14

  加入适量的生抽和老抽。

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  15

  待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。

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  16

  不断的铲压材料，煸炒出香味儿。

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  17

  将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。

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  18

  最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。

农家小炒肉应该这么做