10种不辣的家常菜，做法有哪些？

菠萝咕噜日本豆腐

材料：日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量。

做法：

1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块。

2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块。

3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐。

4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉。

5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸。

6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次。

7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀。

8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。

烤鱼

材料：鲫鱼2条，葱若干，花椒粉，孜然粉。

做法：

1.鲫鱼洗干净后，用花椒粉，孜然粉，少许盐和黄酒调成糊糊刷在鲫鱼身上腌2，3个小时，葱洗干净塞肚子里喜欢吃辣的可以自己再放辣椒进去。

2.烤箱预热后正反面180度各烤15分钟，就好了。

鱼香肉丝

材料：肉适量、木耳约20朵、胡萝卜适量、青椒5朵、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、淀粉适量、料酒适量、葱末适量。

做法：

1.将肉切成丝，放入锅中加入料酒、酱油、和盐炒至半熟。

2.将木耳、胡萝卜和青椒也切成丝。

3.把酱油、醋、糖、淀粉和葱末混合均匀备用。

4.将菜放入锅中翻炒，半熟时放入少许盐，最后再放入酱汁勾芡，充分翻炒即可出锅。

甜不辣

材料：甜不辣1斤，蒜末2大匙，姜末1大匙，辣椒末1大匙，辣椒粉2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，香油1/2大匙。

做法：

1.将甜不辣用热油炸过，约3分钟后捞起将油沥干放凉备用。

2.将材料与辣椒粉搅拌均匀后，再加入甜不辣及调味料拌匀，然后置于容器中冷藏腌约1天入味即可，约可保存3天。

干煸豆角

材料：四季豆1把、红辣椒（不辣的）1根、大蒜5瓣、葵花子油适量、酱油适量、糖适量、料酒适量。

做法：

1.四季豆去蒂、摘段，一食指长，清洗干净。

2.大蒜切碎，红辣椒带紫切片。

3.豆子在大油锅里炸去水分，表皮炸至焦感。

4.留少许油，下大蒜和红辣椒煸炒。

5.再加入炸好的豆子，加入酱油和糖，再加适量料酒和少许清水。

6.大火煮开，待汤汁完全收干，装盘。

牛肉丝炒芹菜

材料：牛里脊肉、香芹、葱姜末、干淀粉、料酒、盐、生抽、白糖、植物油。

做法：

1. 香芹去叶去根，洗净切寸断。

2.牛肉先逆丝切成薄片（逆丝可以使牛肉丝口感更嫩），再将薄片切成丝。

3.牛肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，用手抓匀腌制15分钟。

4.腌制后的牛肉丝丽加一汤勺植物油拌匀。

5.炒锅烧热后放油，油温后下牛肉丝大火煸炒，至变色后盛出。

6.另起油锅烧热后下香芹大火煸炒1分钟左右，加盐和白糖调味（因香芹有微微的苦味）。

7.倒入已煸炒的牛肉丝炒匀即可。

西芹腰果炒虾仁

材料：西芹，虾仁，腰果，姜，鸡粉，盐，料酒，白胡椒粉。

做法：

1. 锅加热，倒适量油，爆香姜粒。

2. 倒入虾仁炒熟后捞出备用。

3. 锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味。

4. 将腰果放入略微翻炒即可出锅。

腊味荷兰豆

材料: 腊肉、荷兰豆、盐、糖(少许)、料酒。

做法：

1.腊肉切片，放入小碗，加料酒，上锅蒸熟。

2.荷兰豆择洗净(大的可以切成两半)。

3.锅中将油烧至5-6成热，倒入荷兰豆快速煸炒至没有生腥味，加盐、糖、腊肉，调整好口味装盘。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝。

做法：

1.蒜蓉炸变色，炸香。

2.扇贝用牙刷刷洗干净，然后用刀子撬掉盖子。

3.细粉丝温水泡软。

4.扇贝摆在盘中，放上粉丝，炸好的蒜蓉。

5.倒入生抽或者海鲜酱油，如蒸笼5、6分钟，即可。

大虾炒白菜

材料：大虾、白菜头、香菜、葱、姜。

做法：

1.大虾沿背部剖开，挑去虾线；白菜头撕成大块；香菜切长段。

2.锅内放油，放葱、姜爆香，放入大虾，调入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油。

3.加入白菜小火炒熟，下盐、鸡精、糖调味、酱油。

4.放入香菜段，炒匀装盘即可。