冰箱虽然具有制冷、保湿等作用，但是专业红酒柜与冰箱仍然存在着很大的差异，对于爱好品酒的专业人士来说，酒柜是必备之选。
葡萄酒最佳的保存温度应该是恒定温度13℃左右。红酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都非常好。如果湿度过高，会导致瓶口产生霉菌，使葡萄酒的酒标发霉、脱落，影响葡萄酒的品质感。
专业酒柜具有防紫外线玻璃门，可以有效防止光线对葡萄酒的侵害，而冰箱却不能做到如此。可以直接酒塞倒塞进瓶口，放冰箱冷藏室里；也可以买专用的抽气泵或惰性气体罐来保存，这样可以多放几天。温度需控制在10度至14度，湿度维持在70%。
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