立春了，穿越回古代，你会做春饼吗

立春，要吃春饼，可您知道为什么古代人要吃春饼吗？
那么，春饼又是啥样的呢？

立春这一日，古代认为是春节之前的节日，十分重视，天子要行迎春之礼。汉代的时候，就有打春牛的习惯，就是把迎春仪式上的泥牛打碎，众百姓分取其碎片以得吉祥。立春之日，汉代人有“咬春”的习惯，要制作春盘，就是将一些生蔬、春饼拼盘，其中有一样是萝卜，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。
唐代做春饼的过程更为精细，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。据唐人《四时宝镜》说，“东晋李鄂，立春日以芦菔、芹菜为菜盘相馈贶，立春日春饼生菜号春盘”。有人认为这种饼是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，又称为“荷叶饼”，但荷叶饼是不是春饼呢？未必。
宋人也制作春饼，孟元老在《东京梦华录》里亦提到春饼，东京的繁华无可比拟，各类小食应有尽有，春饼已成为一种流行小食。《梦粱录·珠子市》:写南宋临安是：“又有早间卖煎二陈汤，饭了提瓶点茶，饭前有卖馓子、小蒸糕，日午卖糖粥、烧饼、炙焦馒头、炊饼、辣菜饼、春饼、点心之属。”而《东京梦华录》有“荷叶饼”和“春饼”两种食物，两种称呼，因此荷叶饼未必是指春饼。
明代的春饼的流程比较简单利落，据《燕都游览志》记明代“凡立春日，于午门外赐百官春饼”。食春饼还要配以五辛盘，用五种或更多生菜如芹、韭、萝卜和粉皮等做成。
吃春饼也有一些讲究。《四民月令》有说:“凡立春日食生菜，不可过多，取迎新之意而已。”
“辛”和“生”，都寓“新”之意，为了迎新迎春，这是食生食辛的本意。
皇帝也在立春之日向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，于午门赐百官春饼。《熙朝乐事》道：“缕切粉皮，杂以七种生菜，供奉筵间”。 清代陈维崧在《陈检讨集》中亦称有“春饼”。
现代的春饼，卷的菜式就加多样，可让人一饱口福 。
时令节气要吃的东西都是含有深意的，讨口彩，迎福纳新，那么，青青也在此祝福大家立春快乐，开心度过每一天！