香菇是真菌，以前被定为植物界真菌门，但现在许多学者已经将真菌从植物界中分出（现在全球较流行的五界分类系统），自立一界，因为它没有叶绿体，不能进行光合作用，是异养生物。
菌类中文学名： 香菇 拉丁学名： Lentinus edodes (Berk.)sing 别称： 花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇 界： 真菌界 目： 伞菌目 科： 口蘑科 属： 香菇属
