需要自己动手的烤肉，怎样烤最香？

需要自己动手的烤肉，我觉得怎么烤都是非常香的因为最起码我们可以保证我们的选料是最好的，最新鲜的，这是做一个好的烤肉的基础。

现在大家在一起聚会的时候，经常喜欢几个人一起，找一个地方，来一顿烧烤，尤其是那种自己动手的，受到很多人的欢迎。因为我的家里面比较宽敞，而且我的手艺也还不错，所以经常有很多朋友到我的家里面来吃烤肉。

我来说一说我一般自己动手烤肉的时候是都做哪一些工作，才能让烤肉最香。首先的话，最受大家欢迎的当然还是传统的羊肉串儿，而去买羊肉的时候，并不是说因为自己买，就一定要买那种纯瘦的羊肉。

比方说羊腿上的肉，其实这样的肉烤出来并不香，而且会比较柴，买羊肉应当去买它身上带一点肥油的位置，这样的羊肉烤出来才会香，非常的有味道，每次我烤的羊肉串儿都是最受大家欢迎的烤串儿之一。

我经常烤的还有鸡翅中和鸡腿肉，像这些肉烤起来，如果想让它更加香的话我会用蚝油和蜂蜜先腌一下，如果有菠萝的话，最好是挤上一点菠萝汁儿，这样烤出来的味道会更香甜。

自己动手做的烤肉，要想烤得最香，其实应当搭配上一些青菜，这样才可以衬托出烤肉的香味儿，比方说青椒香菇之类的，串在一起效果都非常的好。

如果我不上学的话我想一定能够成为一个美食家的，因为我对于吃的这一块儿确实是有感觉的，会做很多很多好吃的，就拿暑假来说吧，我没有出去打工，然后在家里给爸妈做饭，可以毫不夸张的说，一周的午饭我能做到不重样。之前如果是我爸在家得话都是他当大厨，但是，如果他不在家或者是他累了的话，待在厨房里边做饭的那个人一定是我。

要是说烤肉的话，我自己动手烤的肉应该就是在我小的时候在老家和小伙伴们一块儿吃的烤肉吧，我认为那才是真正的烤肉，虽然说在健康角度上说确实不怎么地，但是，吃起来是真的香。那是过年的时候，我们回老家过年，然后我约了几个小伙伴一起去野地里玩儿，我们一般都是点火烤火玩儿。

于是我突发奇想，跟他们商量着要不要去买点儿肉穿起来烤烤吃，说干就干，但是由于我们那个时候还小，经济能力有限，所以买不起羊肉，只能是买点儿猪肉凑合一下。我们买了两斤猪肉，从家里拿了几根铁签子，穿起来拿到地里去，生起火来就开始烤，我们的调料也很简单，就是两包方便面的盐包就解决了。

不过吃起来是真的香，可能是那种感觉比较好吧。我觉得那比以后我吃的任何一次烤肉都要香，无论是出来吃的自助烤肉或者是羊肉串还是在家里电饼铛上烤的肉还有自己烤的羊肉串，都是没有可比性的。

我是一个非常爱烘焙的人，烤箱用的是非常好，而且每到了夏季暑假的时候，总要出去野餐，所以经常就会烤一些东西来吃，所以我比较擅长烤肉。

如果想把肉烤的好吃，那么就要讲究一些方法，而我烤的最多的就是羊肉和牛肉。首先要把这肉类切成你自己想要的形状，看你是想考哪种风格的肉，片也可以，小方块还可以，然后最重要的一步就是要给肉进行腌制。肉只有入了味，烤出来才会有滋味。所以我们可以用一些调料来腌制，比如说加上料酒，盐，五香粉，等等。记得一定要放姜，因为姜是用来去腥味儿和谭味儿的。这样烤出来的肉才不会有怪味。通常我们可以把肉腌制一个小时以上，然后将腌制好的肉倒出来放在板上，让它变得稍微干爽一下。这样就可以放在火上烤啦，但是火候也要注意，一定要等碳烧红，用小火慢烤才能烤出味道。烤的过程中还要撒上一些孜然和椒盐等等。就等着吃美味的烤肉吧。