素炒胡萝卜怎么做

如果是素的，我习惯这样做。
材料：胡萝卜切片、两瓣蒜(切碎)、菜油、干辣椒几个（可以用剪刀剪碎拿个小碟子和蒜末放一起，就不会脏案板了）。
1.锅中放菜油加热。。
2.放入蒜末炒香，放入辣椒炒香。（先放辣椒会糊，要先爆香蒜）
3.放胡萝卜片，翻炒两下后放盐，反复翻炒，熟后加味精再翻炒几次吧味道拌匀出锅即可食用。
记得炒菜要用大火炒才香。

建议你，炒丝的时候辣椒剪成丝状，炒片的时候辣椒剪成长1CM粒状，保证菜肉作料都是一个形状，这样炒出来的菜会更有卖相。当然你不放辣椒也可以，只不过我觉得放辣椒要更香些，不放的话菜的原始味道会更浓郁。
胡萝卜我喜欢炒片的，一般只有家里来客人了才会切丝，切丝菜会看起来分量很多。

1. 胡萝卜切片，大葱绿切大段，备用。

2. 热锅，加油

3. 加少许水，烧热，倒入胡萝卜片，翻炒5分钟

4. 加入大葱，盐少许

5. 装盘，出锅

P.S.简单，炒出来的又脆又香。若想提香可以淋麻油（芝麻香油）

1.胡萝卜擦丝，我用的是擦子最细的地方，这样煸炒时间段且容易嚼烂

2.一个胡萝卜，葱花几片就够

3.鸡蛋打散炒熟备用

4.铁锅倒油，放入葱花煸炒

5.放入擦好的胡萝卜丝煸炒，适量撒点盐

6.加入炒好的鸡蛋

7.装盘出锅开吃啦，红红的胡萝卜油
如果喜欢脆口的，可以手切胡萝卜丝