枣树枝条的叶腋间，着生主芽和副芽，形成一个复芽。主芽着生于枣头和枣股的顶端，或侧生于枣头与二次枝的叶腋间，主芽外面裹着鳞片，当年一般不萌发，也叫冬芽。着生在枣头上的主芽第二年萌发后形成新的枣头；不萌发者，则成为隐芽，寿命很长，可过30年之年，以后环境适宜仍可萌发，生成新的枣头或枣股，对枣的修剪和更新有很大意义。着生在二次枝上的主芽第二年萌发成枣股。着生在枣股顶端或侧面的主芽，第二年萌发生长很少，受刺激时也可形成新的枣头。枣树的副芽也叫夏芽，它侧生于主芽的上方，当年可萌发；着生在枣头中上部的副芽，抽生成二次枝，着生在枣头下部和枣股上的副芽抽生成枣吊。
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