汉堡胚的做法

菜谱做法：

1.原料准备好

2.酵母用温水调成泥浆状

3.除黄油外 都和在一起

4.加入黄油 揉面

5.揉十五分钟左右 放到一个温暖处 覆上保鲜膜 发酵

6.发大了

7.分成小剂 松弛十分钟

8.过了大约1个小时后 再次发大了

9.放烤箱中 195度 上下层30分钟

10.烤好了

餐包是西餐中一种面包用来蘸菜汁或者西餐吃的小面包，刚出炉会非常好吃，糖分低，主要吸取西餐味道。
中种法小餐包的做法
1.
中种材料，100克水100克高筋粉1克酵母混合，发酵至呈蜂窝状回落，大约用了10个小时
2.
发酵好的中种，和除了黄油外的主面团材料，一起放入面包机内桶，揉15分钟
3.
加入黄油再揉15分钟，发酵至两倍大
4.
发酵好的面团，排气后，分成6份
5.
揉圆，放在烤盘里开始二发
6.
二发至2.5倍大，表面刷蛋液撒黑芝麻
7.
烤箱预热165度，中层烤12分钟左右，烤好的面包马上拿出来晾凉
8.
可以做成好吃的汉堡

食材

主料
面包粉
250g

辅料
细砂糖
55g
酵母
4g
奶粉
5g
全蛋液
30g
玉米油
20g
水
130g

步骤

1.将中种材料全部搅拌均匀，室温下发酵1小时，然后放入冰箱冷藏发酵12小时以上。

2.此为发酵好的面团。

3.将中种撕小块放入面包机，再加入除玉米油外的其它主面团材料。进行一次和面程序。

4.加入玉米油再进行一次和面程序，揉至扩展阶段。注意加盖保鲜膜，以免油飞溅。

5.面团发酵至两倍大。

6.面团排气后，根据自己喜欢的大小分割面团，松弛15-20分钟。

7.整形后刷蛋液。

8.粘上芝麻。

9.放入温暖的地方进行最后发酵。顺便做了两个热狗胚。

10.发酵至2倍大，烤箱170度烤20分钟左右。

汉堡胚详细教学