石家庄都有什么美食？

石家庄特色美食推荐金毛狮子鱼、正定八大碗。
一：金毛狮子鱼，金毛狮子鱼是一道石家庄的传统名菜，同样属于冀菜系列，曾入选河北十大经典名菜。金毛狮子鱼用的是鲤鱼，鲤鱼是先炸成金黄，形状就像是狮子一样，由此而得名。鲤鱼本就营养丰富，再加上口味酸甜，十分受人喜爱。
二：正定八大碗，
正定八大碗是石家庄正定县一带的民间传统菜肴，在正定县，一直流传着用“八个碟子八个碗”来款待贵宾的说法，正定八大碗也因此而来。正定八大碗主要是由四荤四素组成，四荤是以猪肉为主，分别是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有自己对应的名字，分别是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是萝卜、海带、粉条、豆腐为主要原料，选料优良，做工讲究，荤菜肉肥不腻，素菜清爽不寡淡，是绝对的下饭神器，也是传递着对亲人朋友浓浓的温情和期望！

正定牛头宴、赵州雪花梨、赞皇金丝大枣、无极饸饹、张果老驴肉、金凤扒鸡、行唐大枣等。

1、正定牛头宴

正定毕竟是古城，除了历史文化外，饮食方面也是卧虎藏龙，近期不少听众推荐正定的美食，这家牛头宴听起来最是吸引人。我是个不喜食正经肉的人，偏爱边边角角的部位，什么鸡头、鱼头、虾头都是我的最爱，鸭头、兔头、猪头这些恐怖美食我眼都不眨，可牛头，我见过原版的，长着毛的，俩眼圆瞪，很是恐怖，说要吃它，既期待，又肝颤。

2、赵州雪花梨

雪花梨九月上旬成熟采收，雪花梨产量高、耐贮运，适应性强，生产前景广阔。赵州雪花梨因果肉洁白如玉，如雪似雪而得名。雪花梨被人们形象的形容为：“大如拳、甜如蜜、脆如菱”。真的是超级的好吃，不能再多说了免得流口水。

3、赞皇金丝大枣

据说这里的早是以前皇帝家的贡品呐，赞皇大枣果形长圆形至近为圆形，以个大著称，果实大小、果形整齐。果色深红鲜亮，皮薄肉厚，肉质细脆，酸甜可口，是鲜食、制干加工兼用品系。2005年11月29日，原国家质检总局批准对“赞皇大枣”实施地理标志产品保护。果然名不虚传。

4、金凤扒鸡

据季介绍，这里面还有一个“偷来之说”，传说中创始人一开始也是给一家鸡铺当学徒，后来不甘居于人下，将偷学来的制鸡秘方加以创新，于是另立一派，自创了“马家鸡”。“由于年代久远，这种说法已经无据可考了。”

总之是好吃，虽几经变化，但直到现在还是沿用百年老汤，每天清汤，将浮油和陈渣去除，加续新料。配方属秘方，过去一直是单传，清除来的渣子都要用火烧掉。即使是现在，配方也只有个别人知道，制作时由专人负责配料，其他人回避。”

石家庄美食：藁城宫面，锅贴饼子，石家庄回民扒鸡，正定八大碗，金毛狮子鱼，辛集咸驴肉。

1、藁城宫面。

面是以小麦精粉为原料，配料是简单的盐和精油淀粉，通过密传的手艺制作而来。经10余道工序精制，分拉延，压延两大类，成营养，杂粮，风味三大系列。其配料考究，制作精细，营养丰富，具有条细心空洁白明亮，有嚼劲。

2、锅贴饼子。

锅贴饼子，用玉米面，高粱面，谷子面，山药面，谷糠面等和面制作而成。其中玉米面和谷子面因为难发酵所以先用开水坡面，然后趁热贴在锅边，近锅的一面烤焦变成黄褐色，酥脆可口，吃起来很美味。

3、石家庄回民扒鸡。

石家庄回民扒鸡外表呈金黄色，颜色透亮很美观，醇香浓郁，不容易变形，鸡肉非常烂，都能达到鸡肉和骨头分离。这道美食起源于半个世纪前，近几年吸取地方扒鸡的制作工艺，进行了改良。

4、正定八大碗。

正定八大碗主要是包括四荤四素，荤素搭配不油腻，采用了多种烹饪手法，像扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘。主要的做法就是荤菜不油，素材不淡，吃一口回味无穷。

5、金毛狮子鱼。

金毛狮子鱼是石家庄的传统名菜，是以鲤鱼为主要材料，用鲤鱼加工制作而成，色泽惊慌，肉质鲜嫩，很美味。因为从外表看是金黄色的，加上鱼丝松形似狮子，所以称之为金毛狮子鱼。

6、辛集咸驴肉。

俗话说，天上龙肉，地上驴肉。辛集咸驴肉是河北省传统的名菜。选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。据传在清朝道光年间，辛集市（束鹿县）佃土营村有一家姓田的屠夫，搬至辛集附近的留双营经营咸驴肉。

一、牛肉罩火烧

一碗合格的牛肉罩火烧，关键就在这一口汤上。用牛骨熬制的汤需要反复炖煮，时间越长味道越香，切成块的火烧铺底，浇上一勺老汤，再放两片牛肉片和少许香菜，一碗牛肉罩火烧就完成了。浓厚的汤底，浸泡着罩饼，饼被泡的又软又香，咬下去外软里嫩，全是牛骨汤的香味。

二、缸炉烧饼

缸炉缸炉，就是因为使用火炉烧缸制作的烧饼，才叫缸炉烧饼。传统做法，就是用缸制作，利用缸的光滑、耐高温、和本身的厚度，烤出来的饼香、酥、脆。

三、金毛狮子鱼

鲤鱼加工修饰后，下锅炸至蓬松，色泽金黄，鱼丝蓬松状似狮子，酸甜可口。在2018年，金毛狮子头更是被评为河北十大经典名菜。

四、金凤扒鸡

金凤扒鸡最早始于1908年，用蜂蜜上色，用中药秘方老汤煮制，因此具有一定的保健功能。1908年时，最早的店铺是马氏夫妇二人在大桥街开的，店面就叫大桥街扒鸡店，也叫大桥街扒鸡店。直至现在百年过后，依旧是沿用着百年老汤，续加新料。

石家庄的美食有五七路板面、棋子烧饼、燕赵炒饼、额吉牛肉等。

前几天去吃了五七路板面，真的是人超级多，十二点多快一点还都是三十几个人在排队，丸子好吃，我不喜欢吃鸡蛋就没有加，内个鸭腿也很好吃六块钱巨大的一个，价格良心的一家店，在滹沱河南岸路西。

棋子烧饼，烧饼有很多种馅，分别是豆沙、肉、五仁、黑芝麻，我认为肉馅的才是王道，咬一口浓浓的肉香蔓延在嘴里，咸度也是刚刚好，吃起来很香。地址在中山路华清街交口南行200米路东。

燕赵炒饼是被出租车司机从街头巷尾捧起来的。我吃燕赵炒饼的时候可是大费周章，这个地方最早的时候就是一个移动板房，但是因为独具特色，炒的非常好吃，饼丝一点都不干，不知道老板用的什么方法，非常有味道。

额吉牛肉，经吃货朋友推荐，最新发现的店，去吃了一次，发现牛肉确实做得不同凡响，而且有多种吃法。牛骨头抱起来啃非常香，牛窝骨肉被一点一点片好，则可以和春饼一起卷着吃，菜名是一品牛窝骨。凉菜的话推荐大拉皮。虽然有两层的空间，但座位仍旧供不应求，所以尽量提前去吧。