应看总热量。
人体的各种生命活动都需要能量的支持。人体能量的来源依赖于蛋白质、脂肪、碳水化合物。当我们吃的食物里能源物质过多了，生命活动消耗不了了。
这些多余的能量就会以脂肪的形式储存起来，脂肪储存多了就形成了超重或肥胖。所以肥胖者总想减调体内的脂肪。食物的热量和可转化成体内的脂肪量是呈正相关的。
研究结果显示，单纯依靠减少卡路里摄入来达到减轻体重的目的是不可行的。因为人体有一套“补偿”机制：如果卡路里的摄入量减少，那么身体的代谢速率也会降低。只有合理控制饮食，加上适当运动，才能成功减轻体重。
减轻体重的正确道路是从食物中摄入较少的能量，并且消耗更多的能量。这通常也叫做“热力学法则”，然而，仅有1/3减肥中的人在尝试这一推荐减肥方法——少食多动，而它正是体重减轻的根本。
参考资料来源：新华网-减脂计算“卡路里”真的科学吗？
最重要的是能量总和，其次看配比，蛋白/脂肪/碳水的能量 全天尽量控制在百分之30/30/40 就好。多余能量的脂肪是100%转化成脂肪的。碳水只有70%左右。
总的热量不要超就行了
结合呀，为什么非要单看一项
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