怎么炖牛骨头汤

用料：牛骨1000g、红枣6颗、 当归3片、清水适量、 盐适量、鸡精适量、桂圆、枸杞、党参各15g， 大葱1根    

做法  

1，牛骨用清水泡2小时以上。

2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。

3，用大火煮开大概5分钟去掉牛骨里的血。

4，然后用清水冲洗干净浮沫。

5，红枣、当归、桂圆、枸杞、党参、大葱放进锅里加水盖过牛骨大火煮开再用小火煮3小时。准备出锅的时候加盐、鸡精调味就可以，浓浓的牛骨汤完成。

1. 准备食材：牛排骨1kg；萝卜片:1/2根；金针菇:1/2包；葱绿:适量(2条)；红枣:6颗；洋葱:1/2颗；

2.先将排骨泡水去血水，如果牛排骨很大块肉又厚，先裁成小块。起锅煮高汤大火煮20分后捞取锅内的食材。

3.将红枣、萝卜片，金针菇跟洗过的排骨加入汤锅大火煮半小时。

4.在熬制的过程中，每隔一段时间，祛除汤汁中的浮渣。

5.  根据自己的口味，适量放入佐料，口味偏重的，可以适量放入胡椒粉。

食材准备：牛骨头2块、姜2片、玉米1根、 萝卜1根 、盐适量、白胡椒粉(可加可不加)

注：

1、一定要用凉水和牛骨煮。

2、一定要撇干净沫子。

3、一定要盖锅盖或留小缝儿焖炖。

4、一定在出锅的时候才放盐。

步骤——

1、牛骨冷水下锅，煮出沫子；

2、清干净沫子后，加入姜片，水开了用大汤勺把浮起来的肉沫沫舀掉稍微大火煮个一分钟，关小火；

3、半小时后加玉米跟萝卜继续煲半小时，最后加入盐调味， (小孩要吃肉 可以再多煲二十分钟 如果是就刚好)

4、小孩吃可以顺便下个面 就着吃(大人吃就在碗里加点白胡椒粉 盐是用来抹在肉上吃的很香很原味)

5、一定要在肉上稍微抹点盐 非常好吃

准备材料：

牛骨、淮山、红萝卜、姜片、红枣、枸杞、蜜枣

1、先将牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途换水两三次，放入锅里，冷水锅中放入几片姜，还有一点点料酒去腥。

2、同时将配料准备好，红萝卜和淮山去皮，滚刀块切好。

3、红枣枸杞还有蜜枣泡一下，待用。

4、水开之后将牛骨翻身，将血水倒出，准备一个干净的锅，将倒完血水的牛骨盛出。

5、将所有材料放入锅中倒入适量热水。

6、水开了以后再用勺子将浮上来的泡沫捞一下，关小火炖煮。

7、炖大概一个半到两小时就可以出锅了。

1、牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。

2、如图，洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。

3、烧开后明显看到有血块和其他脏物。

网上有说把上面东西撇干净继续煮，其实骨头下面还有很多，血块很大，即使搅动一下也不会浮上来，所以我的做法是把第一水的烫全部扔掉，然后用冷水洗一下。 图片中会看到下面好多脏。

4、牛骨洗干净后第二次放入冷水，放入基本调料正式煲汤。放的是花椒粒，大料，和百里香。放入葱姜蒜。百里香有助消化解酒等功效，百里香的味也可以去牛肉的腥味。 如果你有自己喜欢的也可以根据爱好调整。

5、用的是高压锅，压40分钟。凉后即可起锅了。香气扑鼻~！

扩展资料：

炖骨头汤的注意事项

动物骨骼中含有许多营养物质，其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。猪骨性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温，有补肾虚、强腰筋的作用。喝骨头汤很普遍，一般家庭做汤，弄来骨头，小火慢煮，一炖十几分钟、一两个小时，还有的反复炖煮。

参考资料来源：人民网：如何炖出营养好喝的骨头汤