山药可以生吃吗？

人们有吃生地瓜的习惯，但很少有生吃山药的。从营养学角度看，这是完全错误的。地瓜生吃非常甜，因此人们愿意生吃，地瓜含很多淀粉，但其本身并不含有相应酶类。生吃后在腹内产生大量气体，引起腹胀、腹痛，加重消化不良。 生吃山药有助消化 山药与地瓜恰恰相反，虽然山药也含不少淀粉，但同时在其断面的黏液中，含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶。如果生吃，不仅能消化自身淀粉，而且能把同时摄入的其他淀粉也同时消化，吃后觉得胃肠特别舒畅。 值得注意的是，山药中的淀粉酶怕热，因此加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。因此，一旦感到消化不良，可以将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片，可帮助消化，不妨一试。

**可以**，山药可以生吃。但是生吃的口感可能会比较差，并且可能难以实现治病效果。
山药具有益气养阴、补脾肺肾、固精止带的功效，对于脾虚、食欲差、倦怠、便溏、肺虚喘咳、遗精、尿频、消渴等症状都有一定的改善作用。但是，山药生吃可能会引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适，因此最好还是煮熟后再食用。另外，如果本身胃肠道功能较差，则不可以生吃山药。
请注意，任何食物都有其独特的营养价值和食用方式，建议在了解其特点和食用方法后再进行食用，以充分发挥其营养价值，同时也避免因不当食用而带来的健康问题。

山药可以生吃，山药是一种主要成分是水分、 碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质、维生素的食物。主要成分都很简单，性味平和，不含有有毒有害的物质，因此是可以直接食用的，就像红薯、凉薯一样，洗净之后即可直接生食。 山药学名薯蓣，缠绕草质藤本，块茎长圆柱形，为常用中药，其味甘、性温，主中焦脾胃之气损伤，补虚弱，除寒热邪气，益气力，长肌肉，滋补肾阴。