如果做炸酱，大概1比1就可以了。为了中和咸味，可以加一些糖。要是干的黄豆酱，先要用水澥开。先将五花肉切丁放入锅中炒出油脂，再加入酱煸炒出香味，加入少许糖去掉酱中的咸涩味，等酱均匀的冒出气泡，并有香味时就可以了。出锅时可放些葱花。
