酸奶能不能加热啊？能用微波炉加热吗？

酸奶可以加热再喝。

秋冬季节，冰凉的酸奶特别不受待见。很多人都知道，酸奶不能加热，要不里面的有益菌全被杀死了。该怎么办呢?

最简单的方法就是将酸奶从冰箱里提前拿出来，放置室温后再喝。还有一个办法就是用微波炉加热。中国农业大学功能乳品重点实验室的一项研究表明，将酸奶放在微波炉可用容器内，用中档火力加热25秒左右，摇匀，酸奶的温度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和数量。

另外，将酸奶倒入热牛奶或热豆浆中，凉的酸奶和热牛奶温度中和，酸奶中的乳酸菌不会大批死亡，反而会活化增殖。这些方法都可以试试。

扩展资料

加热后的酸奶要尽快食用：

加热之后的酸奶，需要立即食用，因为乳酸菌在高温下很活跃，长时间放置后，极有可能导致酸奶的二次发酵，增加酸性，甚至是变质。

不过，并不是所有的酸奶都适合加热饮用，譬如凝固型的酸奶，一旦加热，就可能在表面产生一层液体。这是酸奶中的乳清发生了析出，会影响到酸奶的质量。这种情况下的酸奶，最好就不要喝了。

参考资料来源：

人民健康网-天冷了 冰箱里的酸奶能拿出来加热再喝吗

人民健康网-酸奶加热喝？口感酸很多

可以啊。酸奶要低温才能保持益生菌活力，只要方法对，冬天也能喝到热乎乎的酸奶。

最新研究发现，酸奶在从低温(4℃~10℃)提高到发酵温度(约42℃)的过程中，品质不会发生明显变化，能让肠胃更舒服。将酸奶放置于可微波加热的容器中，用中档火力加热25秒左右，加热后摇匀，此时酸奶的温度会升高到25℃左右，而其中的乳酸菌依然保持原有的活力和数量。
但是不可长时间加热，中火加热如果超过50秒，就会杀死一些乳酸菌，酸奶本身也会变得非常稀薄，口感欠佳。

酸奶是不可以用微波炉加热的，酸奶里最宝贵的益生菌、乳酸杆菌加热就没啦，如果怕凉，不如放一杯热水然后把酸奶整瓶放进去，这样既可以加温又不会影响营养成分

酸奶可以加热，但不宜过热，过热会导致营养流失，适量加热是可以的！微波加热对鲜牛奶的营养成分有不利影响，但对酸奶暂没听说过！

上次我妈让我到电磁炉加热，结果加热过后的酸奶，那个样子还有味道真是看的我恶心死了。