我想知道维生素缺乏会得什么疾病

维生素是维持生物正常生命过程所必需的一类小分子有机物，需要量很少，但对维持健康十分重要。维生素不能供给机体热能，也不能作为构成机体组织的物质，其主要功能是通过作为辅酶的成分调节机体代谢。长期缺乏任何一种维生素都会导致相应的疾病（维生素缺乏症）。
维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成，或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机化合物。
水溶性维生素：维生素B族（B1、B2、泛酸、维生素PP、B6、生物素、叶酸，B12）和维生素C等。

脂溶性维生素：维生素A、D、E、K等

维生素缺乏病的原因：
• 进食量不足：偏食，膳食调配不合理，摄入减少；
• 吸收障碍：胃肠、肝胆疾病，利用减少；
• 需要量增加：生长发育期儿童，妊娠期、哺乳期妇女；
• 服用某些药物：正常肠道内细菌可合成vitK、 vitB6、 vitPP、 生物素、 泛酸、叶酸，长期服用抗生素，可抑制细菌合成抗生素；
• 生物体的特异缺陷：缺乏内源性因子影响vitB12的吸收，慢性肝肾病影响vitD不被羟化为活性vitD，导致vitD缺乏。

脂溶性维生素
• 共同特点：
1.包含A、D、E、K四种；
2.不溶于水，只溶于脂肪及脂类溶剂；
3.具有亲脂性，在食物中与脂类共同存在，伴随脂类的吸收而被吸收，当脂类吸收不良时，脂溶性维生素的吸收也减少，甚至引起缺乏病；
4.吸收后的脂溶性维生素在血液中与脂蛋白及某些特殊的结合蛋白特异的结合而运输，也可在体内特别是肝脏内储存。因此，服用过多易出现中毒症状。

一、维生素A
（又称：视黄醇、抗干眼病维生素）
（一）来源
1、动物性食物：肝脏、鱼肝油
2、植物性食物：可转变成维生素A。
胡萝卜素 维生素A原
（三）生化作用
1、构成视觉细胞内感光物质（11-顺视黄醛、全反视黄醛）。
2、参与糖蛋白的合成
3、其他作用
维持上皮组织结构和功能的完整
维持机体的生长和发育
（四）缺乏症
1、夜盲症（雀目）视紫红质不足，对暗光适应能力减弱，发生夜盲症
2、干眼病，长期缺乏维生素A都会导致泪腺分泌障碍产生干眼病（眼结膜炎）
3、生长停滞和不育。
过量摄取
头痛、恶心腹泻、肝脾大
孕妇：胎儿畸形
二、维生素D
（又称：抗佝偻病维生素、钙化醇）
（一）来源
1、动物性食物：肝、乳及蛋黄、鱼肝油。
2、皮肤微血管中的7-脱氢胆固醇经日光照射可转变为维生素D3。
（三）生化作用
1、促进肠道对钙磷的吸收。
2、促进肾小管对钙磷的重吸收。
3、提高血钙、血磷的浓度，促进骨的钙化。
（四）缺乏症

儿童：佝偻病 成人：软骨病 骨质疏松症

三、维生素E
（一）来源：
植物种子如麦胚油、棉籽油、花生油
（二）化学本质：
维生素E又叫生育酚、抗不育症维生素
无氧：热稳定
有氧：易自身氧化 （可保护其他物质）
（三）生化作用
1、抗氧化作用。
2、抗动物不育症。
3、促进血红素合成。
（四）缺乏症
1、红细胞数量少、寿命缩短。
2、红细胞脆性增加。
3、神经障碍（少见）。
维生素E摄食过量无毒性。
四、维生素K
（一）来源
K1主要存在于植物和动物肝脏中，K2是人体肠道细菌代谢的产物。临床用的K3、K4为人工合成。
（二）化学本质
（三）生化作用
作为谷氨酸羧化酶的辅助因子， 促进凝血酶原及凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ及Ⅹ的合成，参与凝血作用。
（四）缺乏症
凝血因子合成障碍，凝血时间延长，易出血，尤其是新生婴儿易发生出血性疾病。
新生婴儿肠内无菌，不能合成维生素K，身体本身又无贮存，故易因维生素K的缺乏而出血，应当在出身前增加母体的维生素K含量。
第 二 节
水溶性维生素
共同特点
＊易溶于水，故易随尿液排出。
＊体内不易储存，必须经常从食物中摄取。
种类
B族维生素和维生素C
一、维生素B1
（一）来源
种子的外皮和胚芽、黄豆、酵母及瘦肉。
（二）化学本质
又叫抗脚气病维生素，因其分子中含有硫和氨基，所以又叫硫胺素。
（四）生化作用（TPP）
1、以辅酶方式参加糖的分解代谢。作为丙酮酸脱氢酶系和α-酮戊二酸脱氢酶系的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧作用。
2、作为转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖代谢途径。
3、 TPP可抑制胆碱脂酶的活性，参与乙酰胆碱的合成。
（五）缺乏症：
1、脚气病：四肢无力，肌肉麻木、感觉异常等末梢神经炎表现。
2、消化不良：胃肠蠕动减慢、消化液分泌减少，食欲不振。
3、末梢神经炎。
二、维生素B2
（一）来源：
酵母、蛋、奶及绿叶蔬菜
（二）化学本质
维生素B2是核醇与 6，7-二甲基异咯嗪的缩合物。 呈黄色针状结晶，易溶于水,又叫核黄素。
（五）缺乏病：
膳食中长期缺乏维生素B2，眼角膜和口角血管增生，引起白内障、眼角膜炎、舌炎和阴囊炎等。
• 维生素B2每人每天需要量：儿童0.6mg，成人1.6mg
三、维生素PP
（一）来源
肉类、肝脏、谷物、花生。此外，人体可利用色氨酸合成维生素PP 。
（五）缺乏症
癞皮病
表现：对称性皮炎、腹泻、神经损害与精神紊乱（痴呆）等三大症状。

四、维生素B6
（一）来源
动、植物性食品。肠道细菌也可以合成部分维生素B6
（五）缺乏症
1、γ-氨基丁酸合成障碍，出现过度兴奋，过敏甚至惊厥等疾病。
2、低血色素小细胞性贫血和血清铁增多。
3、长期服用异烟肼需补充维生素B6。
五、泛酸
（一）来源
动物性食品、谷物及豆制品
（五）缺乏症
动物肝脏中脂类增加，丙酮酸氧化脱羧受阻，生长迟钝，生殖障碍
七、叶 酸
（一）来源
绿色蔬菜、酵母和动物肝、肾，肠道细菌也可以合成叶酸
（五）缺乏症
核酸合成障碍，动物生长停滞，红细胞发育成熟障碍，出现巨幼红细胞性贫血

八、维生素B12

（一）来源
动物性食品：肉类、肝
（二）化学本质：
又叫钴胺素，是唯一含有金属元素的维生素。 天然存在的B12有 5’-脱氧腺苷钴胺素、甲基钴胺素和羟钴胺素三种形式
（五）缺乏症
巨幼红细胞性贫血
B族维生素小结
1、肠道可合成的：B2、PP、B6、泛酸、叶酸、生物素、B12
2、直接作为辅酶的： 生物素、B12
3、含金属的辅酶： B12
4、可在肝脏储存的： B12

九、维生素C
（一）来源
新鲜水果及蔬菜
（五）缺乏症
坏血病
毛细血管易出血和齿、骨发育不全或退化。

维生素B1缺乏症—脚气病
维生素 B1，又称硫胺素，长期缺乏可引起脚气病;易患人群：长期以精白米为主食，而又缺乏其它副食补 充者；婴儿型脚气病通常发生在2～5个月的婴儿。脚气病的临床表现：干性脚气病：食欲不振、烦燥、全身无力、下肢沉重、四肢末端感觉麻木。肌肉酸痛，有压痛，以小腿肚的腓肠肌最明显，上、下肢肌无力，出现手、足下垂，严重者出现肌肉萎缩、麻木，膝反射降低或消失，常表现为对称性。婴幼儿 还可引起声音嘶哑和失音。湿性脚气病：表现为浮肿，多见于足踝，严重者整个下肢水肿。同时出现活动后心悸、气短，并有右心室扩大，常可导致 心力衰竭 。;婴儿型脚气病（脑型）：食欲不佳、呕吐、呼吸急促、面色苍白、心率快甚至突然死亡。脚气病的预防:合理安排膳食，所吃主食不要过于精细，并注意各种副食的补充。同时，采用正确的烹调方法--不要加碱，尽量不用高压锅蒸煮，以避免维生素 B1遭到破坏。
维生素 B2，又称核黄素，是我国居民膳食中最容易缺乏的 维生素 。 易患人群： 各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病 。 临床表现： 口角炎：口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂 舌炎：舌肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图状 唇炎：嘴唇发干、裂、肿胀、出血、溃疡眼炎：视力模糊、怕光、流泪、视力减退、眼易疲劳、角膜充血皮肤症状： 引起脂溢性皮炎，多发生在鼻翼两侧、脸颊、前额及两眉之间。男性阴囊发痒、红肿、脱屑、渗出、结痂并伴有疼痛感。女性 阴部瘙痒、发炎、白带增多 继发性贫血：可出现缺铁性贫血的一系列表现 预防： 合理安排膳食，平时注意多食一些含核黄素丰富的食物 维生素 B1的食物 来源: 谷类、豆类、坚果类、瘦猪肉及动物内脏等食物 是 维生素 B1的丰富来源; 部分常见食物 的每100克 维生素 B1含量： ;猪肉（瘦）花生仁(生)猪肝黄豆 ;0.41猪心0.19小米;0.33;羊肉（瘦）;小麦粉 ;0.28 ;牛肾 ;0.24 ;大白菜 ;0.06 ;
维生素 A缺乏症的临床表现： ;皮肤症状： 皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外侧及下肢伸侧、肩部、臀部、背部及后颈部；由于呼吸道上皮发生角化，气管、支气管易受感染，幼儿还可引起支气管肺炎 ; 眼部表现： 常表现为暗适应能力下降，即当从光亮的环境突然进入到黑暗处时，人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。严重者在暗光下无法看清物体，成为夜盲症，俗称"雀目眼"。严重 维生素 A缺乏者还可引起干眼病，表现为结膜干燥，儿童可出现结膜皱摺，结膜增生变厚。有时眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个底边向内的三角形或圆形、椭圆形的斑点，颜色呈灰白色或银白色，状如细小的肥皂泡，擦不去，称为"毕脱氏斑"。眼球结膜和角膜光泽减退，泪液分泌减少，或不分泌泪液。更严重的可引起角膜溃疡、穿孔，甚至完全失明。 ; 维生素 A缺乏症的预防：注意平日多吃一些富含 维生素 A的 食物 ，和/或含有丰富的胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果 ，因为胡萝卜素在体内可以转化为 维生素 A，同样可起到预防 维生素 A缺乏的作用；也可选用适当的 维生素 A强化食品
最近发表在美国的内科学学报的一篇研究表明 维生素 C缺乏可能导致 胆结石 。加里福尼亚州旧金山大学的内科和流行病学副教授西蒙博士对13,000多位 维生素 C缺乏的妇女进行了研究，结果表明 维生素 C摄入不足容易患 胆结石 。那么每天吃一个桔子就可以远离 胆结石 医生了。
小规模的研究曾发现 胆结石 和 维生素 C之间的关系。 维生素 C缺乏的几内亚猪很容易患 胆结石 。西蒙博士认为人体也会出现相似的情况。
胆汁由肝脏生成，在排放到消化道中后可分散脂肪。当胆汁中的胆固醇过饱和时便会形成 胆结石 。动物研究发现 维生素 C可控制胆固醇转化成胆汁酸。胆囊位于肝脏下方，呈梨形，可储存胆汁。 胆结石 可长到一英寸大小，导致腹部剧烈疼痛。通常采取外科手术切除胆囊来治疗。
据估计，美国大约有1900万的 胆结石 患者，三分之二是妇女。妇女更容易患 胆结石 是因为 女性 荷尔蒙雌激素增加了胆汁中胆固醇的浓度，而大部分 胆结石 是由胆固醇组成的。
西蒙参与了1988年到1994年进行的美国全国健康 和 营养 学调查，他在调查结果中发现血液中低抗坏血酸( 维生素 C的化学名)水平与 女性 胆囊症状的增加相关联，而在男性中没有这种联系。
具有较高抗坏血酸水平和经常服用 维生素 C的妇女 胆结石 的发病率明显减少。西蒙认为虽然 维生素 C与男性发生 胆结石 没有明显的联系，但这可能仅仅是因为男性 胆结石 患者的数量较少，不足以发现具有统计学意义的关联。
要搞清男性 胆结石 的患病原因和 维生素 C是否真对 胆结石 具有预防作用还需要更多的研究工作。
维生素 A或胡萝卜素不足，或吸收不良都可能引起 维生素 A缺乏，临床的症状表现主要在眼和皮肤。夜盲症是人类 维生素 A缺乏患者较早出现的症状之一。因为 维生素 A缺乏影响了眼内视紫质的合成，而视紫质是维持暗视觉的主要物质。夜盲症患者夜间视力减退，暗适应能力降低。 维生素 A持续严重缺乏，尤其是 营养 不良的婴幼儿 ，可产生干眼病。患干眼病时眼睛对光敏感，泪液分泌停止，眼睑肿胀，粘满脓液。眼睛逐渐变浊，角膜亦可受到局部侵蚀，使感染物得以侵入，从而导致角膜与其他眼睛组织发生溃疡及其他损害，若不及时治疗常常导致永久性失明。干眼病在早期，角膜及深部组织细胞损害局限时，用 维生素 A治疗有明显效果。 皮肤病变是 维生素 A缺乏的另一重要表现。皮肤主要变化为毛囊角化与皮肤干燥，两者可以单独发生或同时并存。 维生素 A缺乏症的早期表现还有口腔、咽喉、呼吸道及泌尿生殖道黏膜萎缩、干燥、纤毛脱落，使其抗感染能力降低。如果 维生素 A长期摄取不足，皮肤会变得干燥而粗糙，毛囊角化过度，皮肤形似鸡皮，先发生于上臂、大腿、肩部、背部皮肤，这是由于皮肤腺分泌减少的结果。 此外， 维生素 A缺乏将严重阻碍生长发育，特别是少年儿童与婴儿的发育。患者牙齿不健全，牙齿珐琅质形态细胞变态和凹陷，骨骼发育缓慢，生长不足。 维生素 A缺乏会引起生殖系统功能失调，这主要是其对生殖器官上皮的影响而产生的。孕妇膳食中缺乏 维生素 A，前3个月可能会流产，严重缺乏 维生素 A可造成畸胎或胎儿死亡。生殖系统的上皮细胞病变可影响 女性 阴道和卵巢，使排卵减少；男性睾丸萎缩，精子发育不良，影响生殖功能。 维生素 A的缺乏与 腹泻 加剧、肾结石、膀胱结石也有一定关系。 维生素 A缺乏使机体对致癌物质较为敏感，容易发生肿瘤。
维生素 B2所形成的辅酶是生物氧化过程不可缺少的重要物质，它促进蛋白质、脂肪和糖的代谢，促进生长，维护皮肤和黏膜的完整性。由于我国居民饮食 组成的特点， 维生素 B2缺乏病是一种常见的 营养 缺乏病。 维生素 B2缺乏的突出特点是各种炎症，如阴囊炎、舌炎、唇炎和口角炎。另外还有皮肤及眼的症状。 患阴囊炎者除阴囊皮肤渗液、糜烂、脱屑、结痂、皲裂外，尚有浸润、增厚及皱褶等变化。舌炎初发为舌色紫红、舌裂、舌乳头肥大，后有不规则的侵蚀，常见于两侧舌缘，舌部疼痛，如果咽部黏膜也发炎，则有咽痛。唇炎的表现为初期唇黏膜水肿，严重时可有唇黏膜萎缩。口角炎的表现是，口角湿白、裂开、出血、结痂。 维生素 B2缺乏可表现为脂溢性皮炎，常发生于皮脂腺分泌旺盛之处，如鼻唇沟、胸部及身体各皱褶处。初为皮脂增多，皮肤有轻度红斑，继之有丝状赘疣或裂纹发生。眼睛受害者视力模糊、羞明、流泪、视力疲劳、角膜充血及眼睑炎、眼部灼痛，并能影响夜间视力。 由于 维生素 B2在代谢中的多种功能，缺乏者的症状也可能表现在其他方面。如非特异性症状是疲劳和不能工作。很小的伤口也会发炎而不易愈合，有人还会产生贫血。在妊娠期间缺乏 维生素 B2会导致胎儿骨骼畸形，包括骨头变短，肋间、趾间和指间生长畸形，手指变短且指关节减少。 值得注意的是，在儿童的发育期、妇女哺乳期、创伤，以及慢性消耗性