外面店都是用了嫩肉粉腌过，所以口感比较滑，但嫩肉粉吃多对身体不好，所以在家里做最好用盐，油，生粉腌十分钟，然后锅要烧红再下油，要猛火，油开了再下肉片，猛火翻炒八成熟起锅，炒好其他菜调好味再把肉片倒进去翻炒两分钟就可以起锅了
