请问畜禽肉类卤菜、凉菜食品经真空包装后保质期有多长?还需要杀菌吗?

2025-01-24 09:53:43
推荐回答(5个)
回答1:

肯定需要的,真空包装只是造成一个无氧环境,只能杀死好氧细菌等,对于厌氧菌类不起什么杀伤作用,反而有促进生长作用,好在厌氧的相对好氧的少,所以能一般能延长保质期,一般延长1~6月。一般真空包装的加入一定量的抑菌剂,包装之前肯定要灭菌的。如果想短时间1~30天,乘高温真空包装,不用刻意再去灭菌或者加抑菌剂。

回答2:

可以参考市场上的真空包装后卤制品、凉菜保质期。无菌环境下生产、消毒真空包装后保质期可以达到一年。

回答3:

常温下18个月左右多没啥问题的啦。。。杀菌是肯定地。。

回答4:

外包装上应该有的,这种还是挺干净的,不需要再杀菌了

回答5:

一般12个月左右,不过还是建议你不要放置太久。