高脂血症患者吃什么好？

多吃蔬菜、水果、薯类和谷类

蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质(钙、磷、钾、镁、铁)。我国近年来开发的野果如猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，如马铃薯、甘薯、木薯等。谷类包括米、面、杂料等。

宜多吃含维生素C、E的食物

医学研究指出，血管壁的主要组成成分胶原和酸性黏多糖的合成过程需维生素C参与。水溶性维生素C与脂质代谢和动脉粥样硬化的发病存在着密切的关系，维生素C的缺乏可使血管壁脆性增加和通透性加强。经实验观察发现，缺乏维生素C，血清总胆固醇水平就会升高。每日补充维生素C500～1000毫克，虽使多数老年人血清总胆固醇水平降低，高密度脂蛋白—胆固醇水平升高，但对体内维生素C含量较高的青年人却无此作用。还有人观察到，冠心病患者动脉壁中的维生素C含量降低，而高龄老年人降低更明显，同时观察到动脉壁中的维生素C含量越低的地方越容易发生动脉粥样硬化，β脂蛋白下降25％。因此多数专家认为，维生素C可通过促进胆固醇的分解而降低血清总胆固醇水平，通过增加脂蛋白脂酶的活性，加速血清极低密度脂蛋白胆固醇及三酰甘油的降解，从而降低血清总胆固醇水平。

维生素C不能在体内合成，只能在食物中摄取或用维生素C制剂补充。许多新鲜水果和蔬菜中富含维生素C，但维生素C易溶于水却不耐热，通常在加热过程中被氧化或破坏，因此，不管是正常人还是高脂血症患者，每日都应该吃适量含有维生素C的食物，可预防和治疗高脂血症及动脉粥样硬化。每日补充人体的饮食成分与习惯不同，而有所差异。

维生素E，是脂溶性维生素的一种，它具有调节血脂、防治动脉粥样硬化等功效。维生素E确能降低血清总胆固醇水平，如果与维生素C、维生素B2合用，则效果更好。维生素E不仅具有中和人体血液中胆固醇的作用，而且还可以防止低密度脂蛋白氧化，从而阻止动脉粥样硬化的发生。所以，为了防治高脂血症，患者应增加维生素E的摄入量。健康成人维生素E的推荐供给量为每天10毫克，高脂血症者应该更多。医学专家们一致认为，多吃含维生素E丰富的食物，是补充体内维生素E不足，减少心脑血管疾病发生危险性的有效方法。含维生素E丰富的食物有麦胚、谷胚、各种植物油(如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油、豆油等)、各种绿色蔬菜(如莴苣叶等)、鱼肝油、肉、蛋、奶、奶油及柑橘皮等。

常吃奶类、豆类及其制品

奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。应提但是食用豆类，特别是大豆及其制品，以提高蛋白质的摄入量。

常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉

少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸，有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些内脏如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。目前猪肉仍是我国居民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉，应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。

吃清洁卫生、不变质的食物

在选购食物时应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％、30％为宜。

你好，平时注意合理运动，低脂肪，低胆固醇饮食，多食蔬菜水果，多喝水等。可以在当地医生指导下口服：绞股蓝总甙片和辛伐他丁片治疗。