堆草后堆温会逐渐上升，一般要求建堆后2～3天在草堆的20～30厘米处温度能上升至32～35℃。至第四天堆中心温度可达50～60℃，此时应揭去草帘通风，以免升温过高，一般维持1～2天就会逐渐下降，这是正常现象。高温的夏季，又遇阴雨天气，则堆温可升高到60～80℃，极容易造成烧菌，应及时掀开草帘加大通风降温，并在堆中央淋水降温，若酷暑炎热延续时间较长，应在畦沟内灌水，提高遮荫拱棚，加大遮荫力度，荫棚上淋水；如果第四天堆温不升高，说明草堆吸水不足、草堆太松不够结实或外界气温较低，应选择高温的中午在“龙骨草”处淋水补充，草堆中心补充“填心草”，加强踩踏促其紧实，再重新加盖草帘，以加速发酵酿热，确保菌种萌发吃料的适宜温度。若是气温太低，应增厚草被和塑料薄膜保温，尤其是早晚低温时段更要重视。
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