做馒头要放糖吗？

2024-12-19 05:15:39

推荐回答（5个）

回答1：

需要的。白糖的作用可不单单是提升馒头的甜味儿，酵母与白糖以及淀粉的混合，使馒头的口感更加糯，更加软，提升馒头的整体食用层次感觉，所以在发面的时候要加入白糖，馒头才不会硬而且很香甜。

回答2：

　　做馒头可以放白糖，做法如下：

　　主料：面粉500g，清水250g，酵母6g
　　辅料：白糖5g
　　步骤：
　　1.备料。
　　2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
　　3.用手揉直至表面光滑。
　　4.揉好后盖布发酵至两倍大。
　　5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。
　　6.切分成等份大小的面剂。
　　7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。
　　8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟。
　　9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

回答3：

做馒头可以放白糖，做法如下：

主料：面粉500g，清水250g，酵母6g
辅料：白糖5g
步骤：
1.备料。
2.面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
3.用手揉直至表面光滑。
4.揉好后盖布发酵至两倍大。
5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状。
6.切分成等份大小的面剂。
7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯。
8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟。
9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

回答4：

放呀，放一些

回答5：

不要