甘油是丙三醇，三元醇哦，有三个羟基，脂肪就是这三个羟基都跟脂肪酸的羧基脱水形成酯键所以“单，双，三”就是甘油结合了1个脂肪酸，2个脂肪酸，三个脂肪酸咯另外：这三个名称指的是三类物质，因为有各种各样的脂肪酸另外：甘油三脂肪酸酯，也就是俗称的甘油三酯，也就是更俗称的“脂肪”