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现在正是吃石榴的季节,石榴鲜美多汁,很多人都不能抗拒石榴的美味,包括糖尿病患者。通常情况下,糖尿病患者应避免大量食用水果和果汁,因为它们会导致血糖升高。但是一些研究表明糖尿病患者不需要避免使用石榴。石榴(它的种子和果汁)已被证明能大大降低血糖,对2型糖尿病患者尤其重要。那么,石榴对糖尿病患者有哪些好处呢?糖尿病患者又应该如何食用石榴呢?
石榴给糖尿病患者带来的好处:
1.降低血糖水平
虽然石榴中含有糖,但糖附着在抗氧化剂上,可以降低血糖水平,对抗细胞损伤。一项特殊的研究对受试者在他们每公斤体重消耗1.5毫升石榴汁3小时后进行了测试。结果发现,这些参与者的空腹血糖水平显著下降。与许多含有游离形式的糖的水果不同,石榴中含有与抗氧化剂结合的糖。其中,鞣花单宁类化合物被认为可以降低血糖。
石榴中的抗氧化剂能够帮助身体对抗由自由基反应引起的细胞损伤。作为一个糖尿病患者,如果你的身体不能对抗或应对那些损伤细胞并引起炎症的反应性自由基,它就会遭受氧化应激。石榴抗氧化剂也能降低身体氧化应激水平。

2.降低胰岛素抵抗
石榴中含有单宁和没食子酸等植物化学物质,可以控制2型糖尿病的症状。新鲜的石榴汁能够增加胰腺产生胰岛素β细胞的功能。它还可以降低胰岛素抵抗,使细胞更有效地消耗胰岛素。通过降低胰岛素抵抗,石榴也可以减少糖尿病引起的肥胖。
这些化合物包括安石榴甙、没食子酸、鞣花酸、齐墩果酸、熊果酸等,还有一些抗氧化多酚,如花青素,水果中发现的单宁也被发现能够有效的控制2型糖尿病。
3. 降低坏胆固醇水平
食用石榴还有另一个积极作用:它们的抗氧化剂也有助于预防动脉粥样硬化。石榴能显著降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)水平。低密度脂蛋白与动脉硬化或动脉粥样硬化联系在一起,从而导致心脏病,是导致糖尿病患者死亡的主要原因。

4.减少自由基对细胞的损伤
由于糖尿病已成为如此严重的流行病,因此考虑替代治疗非常重要。石榴对任何糖尿病患者的饮食都是极好的补充。它能通过减少体内的细胞损伤而不是减缓碳水化合物的消化来治疗糖尿病。石榴汁可使糖尿病患者体内的天然抗氧化剂水平提高141%。石榴是通过抑制由糖尿病引起的氧化应激而起作用的。在糖尿病患者中,石榴抗氧化剂能显著减少氧化作用,并增加体内天然抗氧化剂谷胱甘肽的含量。

专家建议,糖尿病患者每天可以吃少半个石榴。
石榴这种常见的水果,对我们的身体健康有很大的好处。长期以来,糖尿病患者被告知避免糖含量过高的水果。然而,我们知道水果对身体的整体健康和维护是至关重要的。选择吃石榴。患者可以避免胰岛素问题,并获得更多的维生素和矿物质!糖尿病患者坚持吃石榴——这对患者的身体和味蕾都是双赢的。专家建议,糖尿病患者每天可以吃少半个石榴或一杯石榴汁。
很多糖尿病患者认为水果是甜的所以不能吃。其实,水果真的是糖尿病人的禁忌吗?如果吃,要吃哪种好?吃多少?

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甜的水果糖尿病人就不能吃吗?
有些水果虽然吃起来很甜,但并不代表它升血糖速度就一定很快。
这是因为,水果中的糖大部分是果糖,果糖本身甜度就比较高。而且,相比葡萄糖,果糖升高血糖的作用要小一些。同时,水果中还含有大量的膳食纤维,后者对降低血糖反应有一定的作用。
因此,我们不能单凭水果的口感,来判断它适不适合糖尿病人吃。

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选择低GI水果相对更安全
GI,即“血糖生成指数”,它是衡量食物引起人体餐后血糖反应的一项有效指标。
一般来说,GI小于55为低GI食物,55-70为中GI食物,大于70为高GI食物[1]。
也就是说,GI越低的食物对血糖波动的影响越小。
常见水果中,低、中、高GI水果分别如:
低GI:樱桃、李子、柚、鲜桃、梨、苹果等;
中GI:芒果、菠萝等;
高GI:西瓜等。
因此,糖尿病人选择低GI的水果,相对更安全些。
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高GI水果也不是完全不能吃
因为还要看血糖负荷。
食物血糖负荷(GL)为食物GI值与可利用碳水化合物的乘积,将摄入碳水化合物的质与量结合起来,能更全面估价膳食总血糖效应[2]。
就拿我们爱吃的西瓜来说吧,它的GI值是72,属于高GI食物,碳水化合物含量为5.8克/100克[3]。
当我们吃下100克(一小块)西瓜时,食物的血糖负荷为GL=72×5.8÷100=4。
如果是吃100克(半碗)大米饭,其GL值是21,是西瓜的5倍多。
也就是说,虽然西瓜的GI值很高,但因为吃的量少,GL值也很低,一般不会引起血糖的大幅度变化。

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糖尿病人吃水果注意事项:
1.挑对时机
建议糖友把水果放在两餐之间来吃,如早上10点,下午3点,避免在饭后马上吃水果,以免血糖发生大的波动。
2.吃对量
把每天吃水果的量控制在100-200克之间。
3.形式合理
尽量生吃水果,而不是煮熟了吃;吃完整的水果,而不是果汁、水果罐头等。
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总而言之,水果并不是糖尿病人的禁忌。在血糖控制得好的情况下,是可以适当吃水果的。建议尽量选择对血糖影响比较小的水果,同时注意相应减少主食的量,并监测好餐后血糖。
参考资料:
1.中国营养学会.中国居民膳食指南(2016版).人民卫生出版社
2.姜春花,蔡美琴,刘秀玲等.血糖指数结合血糖负荷在糖尿病防治中的应用与效果评价.营养学报, 2009, 31(4):334-338
3.杨月欣,王光亚,潘兴昌 主编.中国食物成分表 第2版.北京大学医学出版社
审核:于康 中国营养学会科普工作委员会 副主任委员。
作者:刘萍萍,营养师&专栏作者。
糖尿病人 不能吃水果? 假的。 血糖控制良好 的糖尿病人 可以适当 吃一些热量低 对血糖影响 较小的水果。 比如 苹果 梨 樱桃 柚子 木瓜 李子 草莓。 但是不能多吃。
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