蛇油是剖腹时从蛇体内剥离的脂肪,在锅中熬炼所得.据蝮蛇油的分析,它含有 12 种脂肪酸.主要有亚油酸、亚麻酸不饱和脂肪酸,其他脂肪酸有甘油棕榈酸等.其中含量最多的是亚油酸,它有防止血管硬化的作用.蛇油是一种既富有营养又利于保健的物质,但其腥味很浓
