先将狗肉剁小块，然后烧热油锅，放入姜蒜爆香后，放入狗肉翻炒，待狗肉炒至表面收水后，倒入你要炖的容器（比方高压锅），然后注水适量，再倒一些料酒——料酒不但可以去腥，而且可以加速烧炖品。我只知道加醋是帮助溶解钙质的，帮助我们更好的吸收钙，在红烧、干煸之类的菜时，起锅前迅速加入一些醋翻炒的话，比较容易让食物的表皮起酥：）以上是个人经验，仅供参考，有何不当请继续讨论。
高压锅！
用高压锅最快了
加山楂炖，比较快
高压锅
