鲅鱼怎么去腥

鲅鱼去腥的具体方法如下：

一、首先就是要把鲅鱼洗干净。在杀鲅鱼切成块的时候，把鱼肉用水泡几分钟，把鱼肉里面的血水给去除掉。

二、然后就是用酒精去腥味，给切好的鲅鱼加入适量的料酒或者喝的酒进去。

三、接着就是加入少许的姜片。将切好洗干净的姜片放入鲅鱼中一起腌制去腥。

四、然后再加入适量的胡椒粉。

五、佐料都加入好之后，腌制几分钟，再用烧好的油把鲅鱼肉给煎一下，以达到去腥的效果。

　　方法如下：
　　(1)可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
　　(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
　　(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。
　　(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。
　　(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。

http://video.sina.com.cn/p/edu/news/2008-12-31/153860226864.html这是《快乐生活一点通》鲅鱼去腥的窍门
1.去除最腥的部分。把鲅鱼放冰箱里冻一下，取出放置一个小时。在鱼的头部1/2处斜切，连头部一起拔出。
2腌制。切块，然后用葱姜，放盐、酱油 醋 调好后均匀洒在鱼块上
3用鸡蛋。 把鸡蛋打散打匀，腌制好的鱼块中的葱姜去掉，然后把鱼裹上蛋液煎到鱼的两面金黄倒入凉水（一定是凉水，热水温水会变腥）。
最后出锅就可以了 。

,先用冰箱冻一下,把头跟内脏一起拔出来。

我老妈用醋可以去腥