不应该将内地的习惯和香港的混在一起。既然地址是在香港，就按香港习惯。邮递员是香港人，他是不会考虑15 楼就是16 楼的，进电梯按15，电梯就会把他送到16楼。所以应该这样写：
Room D, 15th Floor, Tai Fat Building,
No. 37, Ko Shing Street, Sheung Wan,
Hong Kong.
