机炒板栗技巧

炒板栗机新配方
一、炒板栗机加工流程：筛选→磨沙→洗沙→炒沙→入锅→加糖→出锅→筛分→成品。
二、炒板栗机加工程序：选择籽实饱满、大小均匀、无病虫的优质板栗作原料。把栗子洗净，然后用利器把栗子pp 割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分 钟左右。将直径3-5毫米的河沙或石英沙倒入锅中反复翻炒，将沙的棱角磨光滑后，放入水中清洗干净， 晒干，再将沙子放进锅中翻炒，当温度达到50℃时即可将板栗放入锅中，板栗与沙子的比例以1:2为宜， 要不断用铁铲翻动，以便使板栗受热均匀，待板栗七八成熟时，即可加入少许糖稀，翻炒一会儿再加糖稀 ，反复加糖稀2-3次，糖稀与板栗的比例以1:60为宜，待板栗表面形成一层光亮透明的膜时，用力敲击板 栗外壳可开裂、栗仁同栗皮内膜分离时即可出锅，出锅后放进筛子中，筛出炒好的板栗，把沙子放回锅中 ，沙子可反复使用。炒板栗机

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