猪脚和什么一起煲汤好？

今天给大家分享一道胶原蛋白很足的汤谱爱美的女生和哺乳妇女可以多喝哦此汤不止营养滋补，而且香味浓郁一起来看下吧！

海带

主料：猪脚圈1只、海带适量、胡萝卜1段

辅料：姜片2片、料酒20克、清水2000毫升、盐2-3勺

1、猪脚圈，买的时候就让人剁开，然后回家清洗干净，放入锅里，加冷水末过，然后盖盖子，开大火烧开，进行焯水。

2、焯水后，关火，用冷水冲洗干净。海带清洗干净，切点姜片，胡萝卜洗干净去皮，然后切片。准备料酒。

3、把冲洗干净的肉放入干净砂锅里，加水，姜片，料酒，开大火，盖盖子，烧开。

4、煮开后，转小火，炖40分钟。

5、期间可以开盖搅拌两次，如果有浮沫就用勺子捞出。

6、40分钟后，加胡萝卜，海带，搅匀后盖盖子，继续炖15分钟。

7、然后加盐调味，搅匀后继续炖10分钟，关火。可以略闷一会再开盖。

8、装入碗里，开动！

1、黄豆猪脚汤

(1).用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。

(2).将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。

(3).把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂

(4).2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。

2、花生猪脚汤
净猪脚一到两只。花生米适量。

花生米泡水一段时间后剥去红衣。

猪脚洗净。

备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精

把猪脚放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪脚煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。

一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。

再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。

功效：补气养血，美容除皱

3、薏米猪脚汤

材料： 猪手2只，薏米50克。

做法： (1).新鲜猪脚去毛洗净切块；薏米洗净待用。

(2).将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。

功效：含滋阴去湿，养颜润肤。

4、猪脚瓜菇汤 

药材： 红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克 

原料： 猪脚1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许 

制作： 

(1).香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。 

(2).猪脚去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用 

(3).锅内入药材、猪脚、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可.

扩展资料

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

1、黄豆猪手汤：
用清水搓洗黄豆，然后换干净的清水浸泡黄豆4个小时以上。
将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，放入已经泡好的黄豆，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，是黄豆和猪脚合炖产生的很独特的鲜，此汤允许稍微偏咸一点。
2、花生猪手汤
净猪手一到两只，买的时候可以要求卖的人帮忙剁成小块，我一般是要求一只猪手剁成4－6块的大小。花生米适量。
花生米泡水一段时间后剥去红衣。
猪手洗净。
备料：葱段、姜片（不要切太小，以便方便择出来）陈皮、花椒、枸杞、料酒、精盐、鸡精
把猪手放进沙锅，加入适量水，煮沸后撇去浮末和浮油，火调小至保持微微沸腾状。猪手煮至7成熟时，再将煮出来的浮油撇掉。加入花生、精盐，用小火煨。
一小时后，投入陈皮、花椒、枸杞、葱段、姜片、鸡精、料酒继续煨炖。
再1－2小时后，如果汤完全变成乳白色，并且猪手软烂，就可以了。
3、薏米猪手汤
材料：
猪手2只，薏米50克。
做法：
1、新鲜猪手去毛洗净切块；薏米洗净待用。
2、将用料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改小火煲2小时，下盐调味即可。
功效：含滋阴去湿，养颜润肤。
4、什菜猪手汤
用料：
咸猪手1只，番茄200克，椰菜200克，红萝卜200克，香叶1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2汤匙。
做法：
①咸猪手略洗，抹干水。
②番茄、椰菜、红萝卜分别洗净。
③用2汤匙油爆香茄汁，加入适量清水煮开，放入咸猪手、香叶、黑胡椒粒，同煮约1小时。
④将番茄、椰菜、红萝卜同放入上项材料中，煲至所有材料软透，加入适量调味拌匀，便可供食。
●咸猪手须煲约一段时间才可进食，即是汤，又是菜。对时间宝贵的朋友来说，实是极桂的选择。

冰糖猪蹄花生 　　原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。　　制作：　　1.猪蹄切块后，用水烫过取出。　　2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。　　3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。　　备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉　　
猪蹄黄豆汤 　　原料：猪脚500克，黄豆50克　　调料：姜，葱花，盐　　做法：　　1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。　　2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。　　3、放入葱花，调味可食。　　

香辣美容蹄 　　主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。　　制作过程：　　第一步，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。　　第二步，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。　　第三步，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。　　第四步，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。　　第五步，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。　　口味特点：香辣咸鲜菜品　　功效：美容养颜　　
花生炖猪爪 　　花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。　　将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、 清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。　　功效：治疗气血虚弱。