炒粉丝怎么做

粉丝（中等粗细）50g、牛肉 100g、香菇 5个、木耳10g、黄瓜 半个、小红辣椒 3个、酱油少许、砂糖 少许、精盐和味精少许、食用油适量。
牛肉佐料
酱油半勺、砂糖1小勺、葱末 半勺、蒜泥 1小勺、生姜末半勺、香油半勺、胡椒粉适量。
粉丝佐料
酱油3勺、蒜泥1小勺、生姜末半小勺、炒熟的芝麻半勺、红色的干辣椒丝、白黄色的煎鸡蛋饼丝。红色的辣椒干丝儿和黄白煎鸡蛋饼丝是为了增添炒粉丝料理的色彩。红色的辣椒干丝儿在韩国的市场都有卖，如果搞不到其实也没关系，不会影响料理的味道。黄白煎鸡蛋饼丝儿的制作稍麻烦一点，和一般的煎鸡蛋不同的是，在摊鸡蛋的时候，蛋黄和蛋白要分开摊，煎的时候也要分开煎，煎成薄饼之后用刀切成大概有4-5cm左右手指般长短的丝儿状待用。
制作方法编辑
1 把粉丝用热水浸泡，直到柔软。
2 牛肉切成长短3cm左右的肉丝，然后用佐料拌好待用。3 香菇也用热水浸泡，泡开之后除去根部，切成丝状，然后用酱油等佐料拌好待用。4 木耳也事先用水泡好，除去根部，用手撕成小块儿。5 黄瓜和胡萝卜切成5cm长短的丝状，用盐水少泡一下，然后除去其中水分。6 泡软的粉丝除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。如果不喜欢炒出来的，觉得太油腻，还可以把粉丝直接用水煮熟，然后再和其他的佐料在一起轻轻小炒一下，或者干脆就和其他的材料拌一下也可以。7 把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。8 把所有的材料都放在一起，然后再倒入事先准备好的酱油、蒜泥、葱末、生姜末、炒芝麻、干红辣椒丝，然后带上一次性塑胶手套，轻轻搅拌，最后洒上一些香油拌一下增添香味儿。都做好了之后，把黄白煎鸡蛋饼丝儿放在上面。
食用须知编辑
* 这个炒粉要火大，迅速炒出锅才够大排档的味儿；
　　* 也因此，不要一次性炒几人份，最好1-2人份炒一锅；
　　* 生抽、老抽、鸡精都带有咸味，因此没有再添加盐。根据个人口味调整！
（1）将已泡开的粉丝，捞出待用。
（2）将已泡发的黑木耳去根洗净捞出，放在案板上切成丝，待用。
（3）将油豆角摘洗干净捞出，放在案板上切成丝，待用。
（4）将胡萝卜洗净去皮，放在案板上切成丝，待用。
（5）随后，再将黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出，待用。
（6）烧锅倒油烧热，下入黑木耳、油豆角、胡萝卜和粉丝翻炒一下。
（7）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。

炒粉丝怎么做
1.粉丝放入热水中泡软。
2.鸡蛋打散放入热锅热油中炒熟。
3.加剁椒酱、香菇、生抽、蚝油、鸡粉、盐、油菜翻炒均匀。
4.倒入鸡蛋、粉丝、辣椒翻炒均匀即可。

粉丝用热水浸泡柔软除去水分，用砂糖、酱油和香油拌一下，然后用食用油炒熟。把准备好的牛肉、香菇、黄瓜、胡萝卜等用食用油小炒一下，牛肉和香菇一定要炒熟，其他的蔬菜只需要小炒一下即可。