泥鳅能吃吗?

泥鳅可食用。
泥鳅的蛋白质含量较高，在每百克泥鳅中，含蛋白质18、4克，比一般鱼类、肉类的含量都高，尤其以人体必需氨基酸的含量更为丰富；同时，其脂肪含量却很低，胆固醇含量更少。泥鳅含有不饱和脂肪酸，有利于抵抗血管老化；非常适宜于年老体衰者食用。泥鳅皮肤中分泌的黏液有较好的抗菌、消炎作用；富含的维生素A、维生素C、B族维生素和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

吃泥鳅没有坏处。

从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。

而从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。

泥鳅同时富含有利于钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。此外，泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。

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扩展资料：

泥鳅体内还含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。磷酸葡萄糖变位酶对肝炎癌症有很好的辅助治疗作用。泥鳅鱼含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。

其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。

参考资料来源：/js.people.com.cn/n2/2016/1110/c359574-29285725.html"target="_blank"title="人民网-泥鳅堪比补肾药吃泥鳅有4大好处">人民网-泥鳅堪比补肾药吃泥鳅有4大好处