蘑菇可以冷藏多久

2024-12-23 05:44:21
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回答1:

蘑菇中含有丰富的水分及碳水化合物成分,容易滋生细菌,而冰箱比较潮湿,且杂菌较多,蘑菇放冰箱保存反而容易加速其变质,因此它在冰箱保存的时间并不长,一般只能保存3-5天左右。菌类害怕湿。如果不降低菌类的水份,湿漉漉地放入电冰箱里,会霉变得迅速。而新鲜的草菇压根就不可以放进电冰箱。因此,想让菌类存储得更久一些,应当略微晾晒后再放进电冰箱储存。判断蘑菇变质的方法:1、看外观。新鲜蘑菇外观光滑,无其他杂质,而如果蘑菇已经变质的话,看蘑菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点,或霉毛。 2、摸菌盖。新鲜蘑菇菌盖摸起来光滑,软硬适中,无异常,而变质的蘑菇菌盖则会有发粘的情况,摸起来粘手。3、闻气味。判断蘑菇是否变质还可以闻一下蘑菇的气味,新鲜的蘑菇闻起来会有比较明显的泥土味,而变质的蘑菇则闻起来会有比较明显的腐烂、发臭的气味。

回答2:

需要依据蘑菇品种和储存的温度标准来决策。比如草菇储存一天就不可以吃完,而香菇则能够储存5天以上。

一般变松了就不必吃完,能把鲜蘑菇自来水焯好后攥干,放到薄膜袋运行内存放到冷藏室,吃前当然解除冻结就可以了,能够存放很长期。

鲜蘑菇一般是在超低温2-4℃的自然环境下储存。依据种类不一样,储存时间也不一样,有的能够长一点,有的较为短。能够放到电冰箱内,还可以放到冻库内。还可以用保鲜袋储藏。



扩展资料:

蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸,能增高、增重,并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。

蘑菇中还含有干扰素诱导剂,能诱发干扰素的产生,因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。鲜蘑菇浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎,所以肝脏病人宜食用蘑菇。

蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用,蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能,因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。

参考资料来源:百度百科——蘑菇

回答3:

鲜蘑不耐保存,易腐烂,如果晾干,有的蘑又失去了品味,所以食用菌保鲜是目前急需解决的问题。
影响食用菌保鲜的主要因素是温度。温度越高食用菌保鲜效果越差,0℃~4℃是鲜蘑保鲜的适温。除速冻外,0℃以下易造成冻害。微生物是造成鲜蘑腐烂的重要原因。酶活性,多酚氧化酶是引起鲜蘑变褐的主要原因。
将鲜蘑采收后,用剪刀剪去根部然后装入食品塑料袋内、用真空器抽去袋内的空气,随后再用臭氧发生器或食用菌接种器向袋内吹进臭氧,最后密封冷藏在0℃~4℃的条件下,可保鲜10天左右。这种方法不用药物,既无毒、无害,又省时、省工,操作简便,延长保鲜期.

回答4:

如果是新鲜的蘑菇,用保鲜膜妥善包好后放入冰箱内冷藏室,温度在5度左右的话,只要没有杂菌感染(冰箱内可能含有较多杂菌),那么一般保存7天以内问题还不大,但是大多以保存3天内为宜.

回答5:

不同的蘑菇品种冷藏时间是不同的。一般平菇可以在2-3天。而杏鲍菇可以在7天左右。