黄喉是四川火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为大动脉。
菜单上写的猪黄喉，就是猪喉咙管，牛黄喉，当然就是牛喉咙管.有鱼目混珠的。
最好吃的还是牛黄喉。那个卖相好，颜色黄的适当。猪黄喉颜色就比较浅而且硬度不如牛黄喉。所以有的把猪黄喉切的很细，就是为了掩饰猪黄喉硬度不够的缺陷。摸起来有硬度，吃起来就很脆。究竟为什么牛黄喉比猪黄喉脆呢？因为牛黄喉要硬朗些。这个听发声就知道。牛是“母……”，嘿低沉噻。猪则是“滋儿滋儿滋儿……”，嘿高。这就是两者黄喉属性不同造成的口感的巨大差异了
黄喉就是水发的牛喉管
做法可以试试暴炒
火锅
烧烤
我比较喜欢烤的
口感不错
如今火锅成了越来越多人的心头爱，不仅仅因为它的鲜香麻辣、菜品多，还因为它是三五个朋友聚餐的必备佳选，涮着火锅聊着天，别提气氛多热闹了。一般我们吃火锅的时候都会点自己喜欢的菜品
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