一般的做法可以这样，用水洗一下，洗干净表面的浮尘和不干净的东西，如果是大的鱼干，要切开，小的就不用了，（很小的有另一种做法）然后放在一个比较合适的容器中，然后放入，油，葱末，姜片（姜末），大料，花椒。然后上锅蒸熟即可，陪米饭或者玉米饼子很好吃，尤其推荐玉米饼子
如果是小丁鱼，直接上锅，放油，加入小红辣椒，炒一下，美味下酒菜~（喜欢麻辣口味可以加点花椒），小丁鱼拌白菜心也很好吃，小丁鱼拌辣的绿辣椒也很好
海鱼干货，是常温保存的一种方式，吃起来，肯定不如鲜鱼可口，所以也不要有太高的期望。
最简单的吃法是：先用水泡发，这样可以变软，同时，可以泡出多余的盐分。然后，上锅蒸，蒸烂了，就可以吃了。老年人，常用这种吃法。
还有其他方法，就是水发后，切成条，回锅炒，放清蒜，或放韭菜，鱼已经很咸了，别再放盐。
再有，泡发后，涮火锅，也可以放进去。
泡发后，上锅蒸，晾凉，切条，拌凉菜，下酒。
泡发后，除去刺，切碎，拌馅，包饺子，都可以。
怎么吃都行，要点，就是水发。
如果太干，水泡不开，可以加一些碱面，但是加碱面后，味道就差多了。
祝你成功！
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