炒牛肉丝究竟怎样处理牛肉才不会老？

2025-02-05 20:04:46

推荐回答（5个）

回答1：

炒牛肉丝让他不老有两种方法，第一种是你自己吃。给家人吃的话就要有学用健康一点的方法。就是提前用料酒鸡蛋混合腌制以后再进行炒。第二种方法呢就是，餐馆常用的方法，在做牛肉的时候加入嫩肉粉，这样也会让牛肉显得不老。自己家里面做还是推荐第一种方法。

回答2：

炒牛肉丝的时候，
提前把牛肉丝腌制，
用生抽，料酒，蚝油，生粉，糖，
提前腌制20分钟。
再炒牛肉丝，就会非常鲜嫩爽滑。

回答3：

切牛肉的时候不能顺着牛肉的纹路方向，然后就是用嫩肉粉或生粉加少许水拌匀，炒的时候多放点油，炒到七成熟就起锅，这样的牛肉既好吃又不老。

回答4：

炒牛肉火候掌握不好就会炒老，而且还嚼不动，应该把牛肉腌制后，爆火炒制，一旦牛肉变色基本就可以了。再炒就老了。

回答5：

先用淀粉和油一起捞一下，再用油去爆吵这样又软又香。