在挑选食物时，应尽量避免少吃含胆固醇高的食品，下列资料可供参考：胆固醇含量极低的食物：各种植物性食品、禽类蛋清、奶类食品；胆固醇含量低的食物：猪、牛、羊肉、鸡、鸭、鹅、鸽、多数鱼类；
胆固醇含量稍高的食物：虾、蟹、某些鱼类；
胆固醇含量较高的食物：动物皮、动物内脏、肾、胆、鱿鱼、乌贼；
胆固醇含量高的食物：蟹黄、蛋类、某些动物肝脏、鱼籽；
胆固醇含量最高的食物：动物大脑、蛋黄等。
中年人应选用含胆固醇低的食品为主要食品，猪牛羊肉胆固醇主要在肥肉之中，所以瘦肉，尤其是家禽肉是可以选用的。
应尽量避免吃动物内脏、大脑、蟹黄、鱼籽等类食品。
鸡蛋是常用食品，由于蛋黄中含胆固醇很高，中年人不宜多吃，一般一天不要超过一个鸡蛋为宜。
哪些是低胆固醇的食物？哪些是高胆固醇的食物？原来我们都错了
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