馒头步骤1
酵母先融化在水中，然后加入面粉以及其他调料
步骤2
充分揉均
步骤3
形成一个光滑的面团
步骤4
分成相等的10个小剂子
步骤5
将其滚圆
步骤6
蒸笼上刷油
步骤7
放入馒头坯子
步骤8
先将水加热至40度左右，盖盖进行醒发。现在是夏天大约28度左右是20分钟
步骤9
然后醒发至大了一圈
步骤10
冷水上锅，蒸20分钟。关火后3分钟开盖
步骤11
然后取出来，这是内部组织
馒头成品图
烹饪技巧
制作馒头的面和水的比例很重要。水是宁少不能多
面一定要揉至光滑。夏天酵母容易发酵。所以控制在20分钟最好。切开面团内部组织，应该是没有气孔
醒也很重要。如果不醒直接蒸，那么酵母的作用还没有形成。肯定出来就是死面。所以一般目测是两倍大为宜。这里我用的是20分钟，如果是冬天，还要根据个人经验延长醒发时间
如果喜欢吃更松软的。可以加少许泡打粉
要想馒头表面好看，蒸好后。要3分钟后开盖
一个小时馒头上桌不是神话，相信你也可以做到
这里如果你没有耐高糖酵母，可以用普通酵母，但糖和盐就不用放了。配方是普通面粉300克，水150克，酵母3克
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