凉拌菜有没有营养

2025-02-02 20:53:18

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回答1：

　　凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。　　不过，需要注意的是，一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下，比如，凉拌芹菜，凉拌香菇，凉拌苦瓜，凉拌菠菜等等，只要注意焯水的时间不要过长，或者浸泡时间过长，比如，维生素既怕高温也容易溶于水，这样，基本可以保存大部分营养素，不至于流失。

回答2：

尽量的选一些直接食用的
因为二次加热断生多少都会破坏其营养成份

回答3：

凉拌菜吃起来爽口，但是营养不一定很丰富。凉拌黄瓜，西红柿，都有营养。